Rychlé masové taštičky: Z listového těsta vykouzlíte sytou večeři během chvilky a bez složitého vaření

Listové těsto

Je známo, že listové těsto se stane listovým po dlouhém a pečlivém překládání vrstev tuku a těsta. Základ tvoří jen několik surovin, jako hladká mouka, voda, sůl a tuk. Nenajdete v něm žádné droždí ani kypřidla. Nadýchaný efekt vzniká výhradně působením vodní páry, která se při vysoké teplotě uvolňuje mezi vrstvami těsta.

Takto vrstvené těsto není zdaleka novinkou moderní doby, protože už středověk znal těsta podobná tomu listovému. Důkazem je třeba slavný arabský moučník baklava. 

Zajímavostí je, že listové těsto potřebuje poměrně vysokou teplotu při pečení (až okolo 210 °C), aby nedošlo k oddělení tuku z těsta a těsto se nestalo příliš hutným.

Listové taštičky, svačina i večeře

Taštičky z listového těsta jsou ideální jako svačina do ruky i rychlá večeře. Dají se plnit na sladko i naslano. Pokud chcete slanou náplň, máte skutečně široký výběr – od šunky a mletého masa přes nejrůznější typy sýrů až po zeleninu a houby. Ideální jsou kombinace několika surovin, kdy vzniknou chuťově propojené směsi a samotné listové těsto tak dostane zajímavý nádech. 

Kvalitní listové těsto může při správném zpracování zvýšit svůj objem až 8×, proto je potřeba při přípravě taštiček myslet na dostatečnou náplň. Jinak budou taštičky suché.

Na přípravu masových taštiček budete potřebovat: 1 balení listového těsta, 500 g mletého míchaného masa, kečup, 1 cibuli, 2–3 stroužky česneku, 1 zelenou papriku, 1 sáček nakládaných oliv bez pecek, sůl a pepř, drcený kmín, olej na smažení a 1 vejce.

Jak na to?

1. Na pánvi rozpalte olej. Cibuli nakrájejte nadrobno a dejte osmažit na olej.
2. Jakmile cibulka zesklovatí, přidejte mleté maso, osolte jej a opepřete.
3. Nechte dobře osmažit, až se maso začne rozpadat na drobné kousky. 
4. Přidejte nakrájenou papriku, česnek na plátky a olivy a chvilku poduste.
5. Přidejte kečup a ještě chvíli prohřívejte, aby se všechny suroviny dobře propojily.
6. Listové těsto rozválejte na placku a rozkrájejte na stejně velké čtverce.
7. Doprostřed každého čtverce dejte trochu masové směsi a přehněte do trojúhelníku. Okraje těsta pečlivě stlačte k sobě (můžete si pomoci vidličkou).
8. Povrch taštiček potřete rozmíchaným vejcem a posypte drceným kmínem.
9. Dejte taštičky na plech s pečicím papírem, pečte asi 15 minut při teplotě 200 °C.

Náš tip: Taštičky jsou ideální jako rychlá večeře. Pokud vám zbylo listové těsto, můžete podle našeho videoreceptu připravit také další slané variace z listového těsta.