Frgály
Veliké, bohatě plněné valašské koláče patří u nás k velmi oblíbeným moučníkům. Jsou upečené z tenké vrstvy kynutého těsta, naplněné mákem, tvarohem nebo hruškovými povidly, korunované máslovou drobenkou. Jsou tak dobré, že jim málokdo odolá!
Postup přípravy
Krok 1: Z části vlažného mléka, droždí, trošky cukru a mouky (vše z odvážených, připravených surovin) připravíme kvásek, který necháme 20 minut kynout.
Krok 2: Hotový kvásek přidáme k ostatním surovinám (mléko přidáváme postupně, dle potřeby) a zpracujeme měkčí vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme přibližně hodinu vykynout.
Krok 3: Mezitím připravíme makovou náplň: Do vařícího mléka vsypeme mletý mák a za stálého míchání chvilku povaříme. Odstavíme a vmícháme ostatní suroviny.
Krok 4: Nachystáme tvarohovou náplň: Tvaroh utřeme s vejcem, oběma cukry a citronovou kůrou. Můžeme přidat lžíci rumu. Je-li náplň málo tuhá (většinou tehdy, když je použit tvaroh z vaničky), vmícháme lžíci Crème Olé (pudink bez vaření). Nakonec přidáme rozinky nebo sušené brusinky.
Krok 5: Připravíme i drobenku: Všechny suroviny v míse promneme prsty.
Krok 6: Čtyři plechy vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na horkovzduch 160-180 °C.
Krok 7: Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, vyválíme (nebo prsty vymačkáme) kulaté a tenké frgály (se stejnoměrnou tloušťkou – sílou těsta) o průměru 30 cm, které uložíme na připravené plechy.
Krok 8: Frgály bohatě potřeme připravenou náplní, posypeme drobenkou a necháme už jen chvíli dokynout.
Krok 9: Okraje frgálů potřeme rozšlehaným vejcem a po 2 plechách najednou je upečeme je ve vyhřáté troubě (asi 14-17 minut).
Krok 10: Hotové, ještě horké frgály pokapeme směsí rozpuštěného másla, pár lžic vody a rumu. Stejně tak touto směsí potřeme i vypečené okraje.
Zveřejněno 6. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Frgály
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDPQV
Moje poznámka
Frgály
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDPQV
Nejnovější recepty
Sekané bramboráky
Přidáno před 15 minutami
Cottage bulky (bagely)
Přidáno před 6 hodinami
Podzimní vajíčková pomazánka
Přidáno před 7 hodinami
Slané mini croissanty z listového těsta
Přidáno před 10 hodinami
Mexická polévka
Přidáno před 10 hodinami
Kuře z jednoho pekáče
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ovocné řezy s pudinkem
Hannca před 59 minutami
Kmíňák - kmínový chéb s jogurtem
Jikaprg před 1 hodinou
Karbanátky s cuketou jako obláčky
Danulka52 před 3 hodinami
Dršťkovka z ovesných vloček
jijana před 4 hodinami
Rychlá piškotová bublanina
Ketynna před 5 hodinami
Křupavý patizon z trouby
ZboSy před 5 hodinami
Kimchi - korejský fermentovaný salát
wostuda před 5 hodinami
Makový litý koláč se švestkami
janatka před 6 hodinami
Rizoto v tlakovém hrnci
JUPA3 před 10 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
cukr,
vejce,
žloutek,
máslo,
sádlo,
sůl,
kůra citronová,
mléko,
droždí čerstvé,
mák mletý,
mléko,
cukr,
kůra citronová,
skořice,
marmeláda pikantní,
tvaroh,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
kůra citronová,
rum,
žloutek,
rozinky,
créme olé,
mouka polohrubá,
máslo,
cukr krupice,
vejce,
máslo
Komentáře (2)