Rychlá a lahodná pomazánka na topinky: Tajemství se ukrývá v pečeném česneku

Obyčejný česnek, který se v troubě promění v delikatesu

Česnek je považován za jednu z nejstarších kulturních rostlin na světě. Pěstoval se už před tisíci lety ve starověkém Egyptě, kde byl ceněn nejen jako potravina, ale také jako léčivá rostlina. Egypťané věřili, že dodává sílu a vytrvalost a údajně ho dostávali i dělníci při stavbě pyramid.

Česnek patří k nejstarším a nejpoužívanějším surovinám v kuchyni i u nás. Snad každý má doma v zásobě několik paliček česneku. Problém ovšem vzniká, pokud česnek skladujete příliš dlouho a nesprávně, protože stroužky česneku snadno podléhají zkáze, vysychá a plesniví. Je tedy lepší staré zásoby česneku zpracovat dříve, než se začnou kazit.

Pomazánka ideální na topinky

Dnes je česnek nepostradatelnou součástí mnoha světových kuchyní. Jednoduché recepty jako je pečený česnek s bylinkami, jsou pak důkazem, že i z velmi obyčejné suroviny může vzniknout překvapivě luxusní pochoutka.

Pečený česnek lze jíst samotný, ale skvěle funguje také jako pomazánka. Rozmačkaný česnek jen stačí smíchat s trochou másla, tvarohu nebo lučiny. Vznikne jemná pasta, která se perfektně hodí na čerstvé pečivo nebo na křupavé topinky. Výborně chutná také s kapkou citronové šťávy nebo s nastrouhaným parmazánem.

Pro mnohé je čerstvý česnek příliš silný, po upečení se však jeho chuť výrazně změní. Zůstává sice typické aroma, ostrá štiplavost ale ustoupí a vznikne jemná, lehce sladká a krémová pasta. Právě proto se pečený česnek používá jako základ mnoha pomazánek. Navíc ho mohou bez problémů jíst i ti, kteří syrový česnek běžně nevyhledávají. Díky tomu je pečený česnek velmi univerzální ingredienci, která se hodí do polévek, těstovin, pomazánek i k pečenému masu.

Jak připravit pečený česnek s bylinkami

Tato pomazánka patří k nejjednodušším receptům, které lze připravit prakticky bez práce.

Na přípravu pečeného česneku budete potřebovat: 2 celé paličky česneku, 3–4 lžíce olivového oleje, špetku soli, čerstvé nebo sušené bylinky (tymián, rozmarýn, oregano) a mletý pepř.

Jak na to:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.

2. Paličky česneku rozřízněte napůl, aby byly vidět jednotlivé stroužky. Paličky nemusíte loupat, pouze tehdy, pokud by byla vrchní slupka znečistěná.

3. Česnek rozložte na kousek alobalu. Zakápněte olivovým olejem, osolte a přidejte bylinky.

4. Zabalte do alobalu, dejte do pekáče a pečte přibližně 35–40 minut. Po upečení budou stroužky měkké a krémové. Stačí je vytlačit ze slupky a rozmačkat vidličkou.

5. Na topinky můžete pečený česnek použít přímo tak, jak jste jej vytáhli z trouby, případně lze k němu přidat nastrouhaný parmezán.

Náš tip: Pečený česnek je ideální způsob, jak se zbavit starých zásob. Čerstvý česnek můžete podle našeho videoreceptu použít na přípravu česnekového dresinku.