Zlatý hovězí vývar
Poctivý hovězí vývar má krásně zlatavou barvu, kterou mu dodají cibulové slupky a pomalé vaření masa s kostí. Díky dlouhému tažení získá vývar plnou chuť a vůni. Stačí ho doplnit domácími knedlíčky a máme výbornou sváteční polévku.
Postup přípravy
Krok 1: Z cibule odkrojíme kořínky a důkladně ji opláchneme, ale slupku ponecháme. Cibulové slupky dodají polévce pěknou barvu.
Krok 2: Hovězí maso opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Osolíme a přidáme neoloupanou cibuli, dva oloupané stroužky česneku a koření (bobkové listy, celý pepř a nové koření).
Krok 3: Přivedeme k varu a pod pokličkou pomalu vaříme asi 180 minut. Během varu sbíráme vznikající pěnu a doléváme vodu.
Krok 4: Mezitím připravíme knedlíčky. Kuřecí játra očistíme, opláchneme a naškrábeme nožem (případně umeleme nebo rozmixujeme).
Krok 5: V misce utřeme změklé máslo s trochou soli. Přidáme vejce a 2 prolisované stroužky česneku. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a přidáme do misky. Dále přidáme nasekanou petrželku a nakonec i kuřecí játra.
Krok 6: Promícháme a dochutíme solí, mletým pepřem, majoránkou a špetkou muškátového květu. Nakonec zahustíme strouhankou dle potřeby tak, aby ze směsi šly tvarovat knedlíčky. Zakryjeme a necháme asi 30 minut odležet v lednici.
Krok 7: Z odleželé směsi navlhčenýma rukama tvarujeme malé knedlíčky (kuličky), které skládáme na tác a odložíme do chladničky, než se dovaří vývar.
Krok 8: Vývar přecedíme do čistého hrnce. Přidáme mraženou polévkovou zeleninu a přivedeme k varu. Do mírně vroucí polévky zavaříme připravené knedlíčky a povaříme, až je zelenina měkká a knedlíčky uvařené.
Krok 9: Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a dle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem. Podáváme horké.
Zveřejněno 10. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Moje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Nejnovější recepty
Makovo-tvarohový závin se skořicí z kynutého hrnkového těsta
Přidáno před 11 hodinami
Hrnkový kakaovo-tvarohový koláč
Přidáno před 12 hodinami
Květáková polévka s bramborem a bio miso pastou s shiitake
Přidáno před 13 hodinami
Zapečená zelenina se smetanou
Přidáno před 16 hodinami
Jablečný chlebíček
Přidáno před 17 hodinami
Italský koláč z brambor
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové maso zapečené ve smetaně
Aluki před 8 hodinami
Masové koule s vejci
E. J. K. před 9 hodinami
Smažené sýrové kuličky
E. J. K. před 9 hodinami
Květákové placičky
E. J. K. před 10 hodinami
Rýžový nákyp
E. J. K. před 10 hodinami
Pistáciové dortíky s jahodami
Danna před 11 hodinami
Dezert stracciatella
Danna před 11 hodinami
Bramborové placičky z kaše
Markeeta před 11 hodinami
Klasický hospodský guláš (vídeňský)
Hemelad před 11 hodinami
BeBe-buchta
RenataMaresova před 11 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
cibule,
polévková zelenina,
česnek,
bobkový list,
pepř celý,
koření nové koření,
sůl,
pepř mletý,
játra kuřecí,
máslo,
vejce,
česnek,
cibule,
petrželka,
majoránka sušená,
strouhanka,
květ muškátový,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (4)