Zlatý hovězí vývar
Poctivý hovězí vývar má krásně zlatavou barvu, kterou mu dodají cibulové slupky a pomalé vaření masa s kostí. Díky dlouhému tažení získá vývar plnou chuť a vůni. Stačí ho doplnit domácími knedlíčky a máme výbornou sváteční polévku.
Postup přípravy
Krok 1: Z cibule odkrojíme kořínky a důkladně ji opláchneme, ale slupku ponecháme. Cibulové slupky dodají polévce pěknou barvu.
Krok 2: Hovězí maso opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Osolíme a přidáme neoloupanou cibuli, dva oloupané stroužky česneku a koření (bobkové listy, celý pepř a nové koření).
Krok 3: Přivedeme k varu a pod pokličkou pomalu vaříme asi 180 minut. Během varu sbíráme vznikající pěnu a doléváme vodu.
Krok 4: Mezitím připravíme knedlíčky. Kuřecí játra očistíme, opláchneme a naškrábeme nožem (případně umeleme nebo rozmixujeme).
Krok 5: V misce utřeme změklé máslo s trochou soli. Přidáme vejce a 2 prolisované stroužky česneku. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a přidáme do misky. Dále přidáme nasekanou petrželku a nakonec i kuřecí játra.
Krok 6: Promícháme a dochutíme solí, mletým pepřem, majoránkou a špetkou muškátového květu. Nakonec zahustíme strouhankou dle potřeby tak, aby ze směsi šly tvarovat knedlíčky. Zakryjeme a necháme asi 30 minut odležet v lednici.
Krok 7: Z odleželé směsi navlhčenýma rukama tvarujeme malé knedlíčky (kuličky), které skládáme na tác a odložíme do chladničky, než se dovaří vývar.
Krok 8: Vývar přecedíme do čistého hrnce. Přidáme mraženou polévkovou zeleninu a přivedeme k varu. Do mírně vroucí polévky zavaříme připravené knedlíčky a povaříme, až je zelenina měkká a knedlíčky uvařené.
Krok 9: Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a dle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem. Podáváme horké.
Zveřejněno 10. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Moje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Nejnovější recepty
Nepečený meruňkový cheesecake
Přidáno před 47 minutami
Mléčná polévka s drobením a šafránem
Přidáno před 2 hodinami
Mléčná rýže s meruňkovým rozvarem
Přidáno před 3 hodinami
Dobětický guláš
Přidáno před 3 hodinami
Mini pavlovky s citronovým krémem
Přidáno před 17 hodinami
Rychlý oběd z květáku a těstovin
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rajčatová polévka s fazolemi
magdalenka před 4 minutami
Pikantní dršťky
Kristina1 před 1 hodinou
Letní těstovinový salát
Evellinka před 2 hodinami
Vepřové plátky se staročeskou rýží
Eviip před 2 hodinami
Penne s cuketou a olivami
Jana.H. před 3 hodinami
Čevapčiči III
blanka12 před 3 hodinami
Tiramisu od Itala
AnettJandova před 4 hodinami
Svíčková na smetaně
kate.suchomelova před 12 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky
kate.suchomelova před 12 hodinami
Švestkový (i jiný) koláč hrnkový z pekáče s drobenkou a mákem
olapolap před 13 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
cibule,
polévková zelenina,
česnek,
bobkový list,
pepř celý,
koření nové koření,
sůl,
pepř mletý,
játra kuřecí,
máslo,
vejce,
česnek,
cibule,
petrželka,
majoránka,
květ muškátový,
strouhanka,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (4)