Jak poznat, že „velikonoční“ čokoládu ještě můžeme použít: Šedý povlak hovoří jasně, důležitá je i její vůně

Figurky najdou využití

Čokoláda se v domácnosti nikdy neztratí. Pokud nemáte na velikonoční figurky odbyt třeba u dětí v blízkém okolí, zůstanou vám pro vlastní „použití“. Způsobů je hned několik, takže se nemusíte obávat, že by se vám čokoláda zkazila a figurky by tak musely putovat do koše. 

Místo toho je můžete použít třeba do polev na různé dezerty nebo zvolit jako základ na domácí pralinky. Stačí figurky rozpustit ve vodní lázni, zkombinovat třeba s ořechy či kandovaným ovocem a můžete tvořit. Skvěle se hodí i do bábovkového těsta, muffinů nebo báječných brownies. Zkrátka všude tam, kam byste normálně používali třeba čokoládové pecičky.

Když čokoládu nastrouháte, můžete ji smíchat s müsli, jogurtem nebo ovesnou kaší. Vylepšíte si tak snídani nebo svačinu, ale zároveň musíte počítat s tím, že si přidáte nějakou tu kalorii navíc. Pokud se rozhodnete čokoládu zamrazit, nalámejte ji předtím na menší kousky, můžete si totiž potom vzít jen takové množství, které budete potřebovat pro dané pečení či vaření.

Bezpečné skladování

Abyste však mohli čokoládu bez obav z její „kondice“ v kuchyni použít, je třeba dbát na správné skladování. Figurky i tabulky čokolády uložte v suchu, chladu a na místě, kde na ně nebude svítit slunce. Lednice se úplně nehodí, protože vlhkost v ní může ovlivnit chuť, lepší je proto místo s teplotou 12-18 °C, ideálně třeba spíž. Pozor si dejte i na střídání teplot, na které je čokoláda náchylná.

Jak poznat, že je čokoláda v pořádku

Stav čokolády se kromě doby trvanlivosti na obalu dá zjistit několika způsoby. Zároveň existuje mýtus, který je třeba si vyvrátit. Šedý nebo bílý povlak na čokoládě rozhodně není důvod, proč byste ji měli vyhazovat. Jedná se totiž o tzv. tukový nebo cukerný výkvět, vznikající právě při špatném skladování, zvlhnutí nebo změnách teploty míst, kde ji uchováváte.

Povlak sice může narušit chuť, ale je zdravotně nezávadný a například při použití na pečení ničemu nevadí. Plíseň se pozná podle barevných skvrn, které nejsou jen bělavým povlakem.

Kdy už čokoládu raději vyhodit

Asi nejdůležitější je vůně čokolády, ta by měla být vždy příjemně kakaová. Když se vám bude zdát, že cítíte kyselost, zatuchlost nebo nepříjemné aroma, raději výrobek vyhoďte. Horší kvalitu značí i „pevnost“ čokolády, pokud se při zlomení drolí, kvalita už je určitě zhoršená.

Vyhněte se i čokoládě, která byla dlouho na teple a poté opět ztuhla. Může mít horší chuť a struktura určitě „dostala co proto“. Kousky, kterým už vypršela doba trvanlivosti, mohou být stále použitelné, je ale nutné zkontrolovat všechny ukazatele, o kterých jsme psali. Primárně tedy vůni a drolivost. Když se rozhodnete použít čokoládové figurky s náplní, pamatujte, že tyto mají větší tendenci se kazit a je třeba si dát pozor na to, v jakém jsou stavu.