Rozkrojenou nespotřebovanou cibuli nemusíte vyhodit. Poradíme, co s ní udělat, aby vydržela co nejdéle

Pozor na bezpečné skladování potravin

Pokud celou cibuli skladujete správně, vydrží vám bez problémů i několik měsíců. A zatímco nenačatá cibule v žádném případě nepatří do lednice, kde by jen zvlhla, změkla a předčasně zplesnivěla, u již rozkrojené cibule platí přesný opak.

Půlku cibule s čerstvým řezem nesmíte nechat jen tak ležet na lince na později nebo ji schovat do spíže. Začne osychat, ztrácet svou typickou štiplavou chuť i aroma, a i když je cibule přirozeně odolná vůči bakteriím, po několika dnech podlehne procesu kažení také. A příjemný nebude ani zápach, který bude uvolňovat do okolí. Co tedy dělat s nakrojenou cibulí?

Uchování cibule v lednici

Pokud víte, že rozkrojenou cibuli spotřebujete do tří dnů, můžete ji zatím uchovat v lednici. Je ale potřeba zabránit tomu, aby od její výrazné vůně načichly všechny ostatní potraviny v lednici, a zároveň zajistit, že se k ní nebude dostávat vzduch. Řezná plocha vystavená vzduchu je totiž víc náchylná ke kažení.

Před uložením do lednice cibuli zbytečně neloupejte. Čím větší plocha cibule zůstane se slupkou, tím déle vydrží čerstvá. Řeznou plochu překryjte, například potravinářskou fólií nebo silikonovou krytkou na potraviny, zabalenou cibuli vložte do uzavíratelné krabičky a pevně uzavřete. U plastových krabiček počítejte s tím, že načichnou. Ve vakuovací nádobě vydrží cibule déle, přibližně 1–2 týdny.

Nakrájená do mrazáku

Cibuli je možné i zmrazit, jen v mrazáku ztratí svou charakteristickou ostrost a po rozmrazení bude měkká. Není proto pak už vhodná ke konzumaci za syrova, ale můžete ji bez problémů použít ke smažení nebo na vaření.

Do mrazáku se nedává polovina cibule vcelku, byla by po vytažení dlouho zmrzlá a nešla dobře nakrájet. Před mražením proto cibuli nakrájejte nejlépe nadrobno, vložte do sáčku určeného na mražení potravin a vytlačte z něj vzduch. Tenký sáček nezabere v mrazáku příliš místa. Sáček popište a poznačte si na něj datum. Cibule v mrazáku vydrží až půl roku.

Před uložením ji osmažte

Dobrým způsobem, jak uchovat zbytek cibule, je rovnou ji osmažit dozlatova nebo dosklovita. Po orestování ji uzavřete do čisté nádoby a uložte do lednice. Osmaženou cibuli je možné i zmrazit a ušetříte si později čas s jejím restováním.

Dobře osmaženou cibuli, ze které se už odpařila voda, je také možné dát do sklenic, zalít rozehřátým sádlem tak, aby byla celá potopená pod hladinou sádla, a uzavřenou dát do lednice. Vždy z ní pak jen čistou lžící odhrnete sádlovou „pokličku“, odeberete potřebnou část a zbytek opět zahrnete sádlem. Za předpokladu, že není vystavená vzduchu, takto vydrží až několik týdnů.

Různé způsoby nakládání cibule

Prodloužit trvanlivost nakrájené cibule můžete i tím, že ji naložíte. Když zbude jen menší část cibule, je nejjednodušší konzervovat ji solí. Promíchejte ji se solí, vsypte do sklenice, povrch zasypte solí a pevně uzavřete. Skladujte na suchém, temném a chladném místě. Počítejte s její větší slaností a přizpůsobte tomu solení pokrmu, do kterého cibuli použijete.

Cibuli je také možné naložit do octového láku. Stačí nakrájenou cibuli zalít klasickým sladkokyselým lákem z vody, octa, cukru a soli. Uložte do lednice a za pár dnů máte chutnou cibuli třeba do salátu. Větší množství nakládané cibule můžete i zavařit do zásoby. Klidně po jedné sklenici. Na zavařování malého množství sklenic využijte třeba mikrovlnku nebo zkuste zavařování v myčce.

Fotogalerie - Co se dá udělat z cibule - rady a tipy

Dalších 10 fotek

Ukázat 13 fotografií