Tenhle melounový salát budete chtít jíst celé léto: V horkých dnech osvěží lépe než zmrzlina

Saláty – ideální jídlo v horku

V horkých dnech moc nemíváme chuť na vydatná jídla a jediné, po čem toužíme, je trochu se zchladit. Na zmrzlině a studených nápojích ovšem celé dny přežívat nemůžeme, takže nám zbývá jediné – saláty. Možností, jaké si můžete připravit, je naštěstí celá řada, pokud byste ale chtěli nějaký opravdu osvěžující, je ten s melounem dokonalá volba. 

Meloun je stejně zelenina

Hlavní ingrediencí tohoto salátu je červený vodní meloun. Ten sice ve skutečnosti spadá pod zeleninu, většinou si na něm ale pochutnáváme jako na ovoci, takže jeho použití do slaného salátu je sice trochu neobvyklé. Nicméně dohromady vše funguje skvěle.

Ostatně jiný druh melounu (žlutý či oranžový medový/cukrový) se běžně kombinuje se sušenou šunkou. I z červeného melounu tak můžete poměrně snadno vytvořit plnohodnotný slaný salát, který je přímo úžasnou esencí léta a skvělým osvěžením v parných dnech.

S fetou, balkánem i halloumi

Už samotný meloun je v létě skvělou potravinou, protože ho z velké části tvoří voda, a je tak za horka výborným zdrojem tekutin. Vzhledem k tomu, že tento oblíbený salát je středomořského původu a často se spojuje s Řeckem, další důležitou ingrediencí je v něm sýr feta.

Tento oblíbený řecký sýr se v originále vyrábí z plnotučného ovčího a kozího mléka. V obchodech dnes ale běžně seženete i její levnější napodobeniny z kravského mléka. Její alternativou je třeba bulharský sýr sirene. Z kravského mléka se také vyrábí balkánský sýr, který rovněž patří mezi měkké sýry zrající ve slaném nálevu.

Oproti fetě je však tzv. balkán slanější, což nemusí být do melounového salátu úplně vhodné. Výrazně slané chuti jej naštěstí zbavíte pomocí jednoduchého triku, a to tak, že jej namočíte přes noc do vody nebo do mléka. Případně si můžete připravit jeho domácí verzi z obyčejného tvarohu. Pokud by vám náhodou tento typ sýrů nechutnal, k melounu se výborně hodí i v poslední době populární grilovací sýr halloumi. 

Osvěžující slaný salát

Abyste z melounu a fety vytvořili opravdu klasický slaný salát, je dobré přidat i další ingredience, které podpoří slanou chuť, případně udělají salát ještě sytější. Chuť vylepší červená či jarní cibulka nasekané nadrobno, přidat můžete i okurku, avokádo nebo olivy.

K salátu samozřejmě patří i bylinky – v tomto případě je nejlepší volbou máta, která svou svěžestí celý salát pozvedne o level výš. Hotový salát stačí zakápnout jen olivovým olejem, můžete si ale připravit i dresink z oleje a citronové šťávy, který všechny chutě krásně propojí. 

Budete potřebovat: 1,2 kg červeného melounu bez semínek, 200 g sýru feta, asi 20 g čerstvé máty, šťávu ze 2 limetek, 60 ml olivového oleje, 1 menší červenou cibuli, sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Jak na to? 

1. Meloun nakrájejte na menší kostky nebo na plátky. Fetu rovněž nakrájejte na kostky nebo ji rozdrobte. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.  Mátu opláchněte a nasekejte nadrobno.
2. V menší misce promíchejte olivový olej se šťávou z limetek. Do velké mísy vložte meloun, fetu, cibuli i mátu, lehce osolte a opepřete a přelijte připravenou zálivkou.
3. Salát opatrně promíchejte, aby se feta příliš nerozdrobila, dejte na chvíli vychladit do lednice a ihned podávejte.

Náš tip: Z melounu si můžete připravit i tento osvěžující sorbet podle našeho videoreceptu.