Tipy na letní osvěžení s melounem: Od salátů přes dorty až po studené nápoje

Meloun je oblíbenou letní zeleninou. Čtete správně – opravdu je to plodová zelenina, která se díky své sladkosti a šťavnatosti používá jako ovoce. V kuchyni se dá zpracovat do mnoha báječných dobrot. Většina z nás miluje čerstvý meloun.

Meloun ve sladké kuchyni

Meloun nelze péct ani smažit, což je jeho jedinou nevýhodou. Výjimkou je grilovaný meloun (vhodnější je žlutý), který tepelnou úpravou získá jemně karamelovou  slupku a kouřovou chuť. Nezralý meloun můžeme upéct nebo ugrilovat v troubě, posypaný cukrem, který zkaramelizuje a dodá melounu chuť.

Jak zpracovat meloun nasladko

Nejchutnější je šťavnatý, přirozeně sladký plod jasně červené barvy:

• Čerstvý meloun pokrájíme na plátky nebo na kostky, kuličky či trojúhelníky. Pro lepší manipulaci do nich můžeme zapíchnout nanuková dřívka nebo špejle. Kousky melounu servírujeme v půlce slupky, která tím zároveň poslouží jako košík.
• Pokrájený meloun, zbavený černých jadérek, smícháme i s jinými druhy ovoce a se svěží zálivkou z cukru a citronové šťávy. Meduňkou ozdobené ovocné saláty podáváme vychlazené, v míse z melounu nebo v malých miskách.
• Melounové špízy připravíme pro radost dětí na zahradních nebo dětských oslavách. Meloun a jiné ovoce pokrájíme na podobně velké kousky, které napícháme na špejle, rozložíme na talíř a pokapeme sladkou medovou zálivkou. 

Meloun v cukrářských výrobcích

Svěží chuť červeného melounu vynikne na dortech a zákuscích:

• Melounová želatina bude svěží červenorůžovou vrstvou na letních dortech, řezech a zákuscích. Z červeného i žlutého melounu však můžeme vytvořit i nepečené smetanové dorty, cheesecaky.
• Melounové cukrovinky udělají radost všem dětem a zároveň mohou sloužit jako dortová dekorace. Melounky vytvoříme z marcipánu, který obarvíme nazeleno, nabílo a načerveno. Jadérka vytvoříme z černé hmoty.
• Želatinové melouny jsou vydlabané slupky, do kterých nalijeme rozmixovaný meloun se želatinou, ochucený cukrem a citronovou šťávou. Ztuhlé polokoule krájíme na výseče jako opravdové melouny.

I rozmixovaný meloun je pochoutkou

Pokrájený meloun zbavíme jadérek a rozmixujeme ho v mixéru:

• Pyré ochutíme cukrem a citronem, naplníme formičky na nanuky nebo dózy a vložíme do mrazáku. Za pár hodin můžeme servírovat báječnou zmrzlinu.
• Z melounu připravíme osvěžující limonády, ovocnou bowli s vínem, mléčné koktejly, melounovou tříšť, sorbet či granitu.
• Pro přátele při večerním posezení připravíme míchané nápoje s melounem, které podáváme s ledem – oblíbenou margaritu či ovocný koktejl.
• Melounové smoothie je vítaným osvěžujícím nápojem, který dobře nahradí svačinu. Vypeckovaný meloun umixujeme s ovesnými vločkami.

Žlutý meloun má stejné využití jako vodní meloun. Jeho výhodou je větší pevnost, menší šťavnatost, ale vyšší sladkost. Oba druhy melounů lze lehce zpracovat i ve slané kuchyni – například v salátech a na obložených talířích.

Chtěli byste se naučit přípravu melounového sorbetu, který vás osvěží v horkých letních dnech? Můžete se podívat na naše video a začít improvizovat:

Sladké drobečky

Z melounů můžeme připravit chutnou marmeládu a džem, které následně použijeme nejen na pečivo s máslem, ale i k potření lehkých dortů a k ozdobení zákusků. Z vodou zředěné marmelády, smíchané se sodovkou a ledem, získáme osvěžující limonádu, po zmrazení zase zmrzlinu. Na melounových dobrotách si tak můžeme pochutnat i v zimě.

Další báječné sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.