Rajčata mohou chránit srdce i cévy. Důležitější než množství je jejich správná úprava

Co nabízí rajčata

Rajčata jsou běžnou součástí našeho jídelníčku a kromě příjemného chuťového zpestření je bereme i jako zdroj vitaminu vitaminu C. Navíc obsahují i vlákninu a draslík. Pro odborníky je však velmi zajímavá také přítomnost lykopenu. Tato látka by podle vědců totiž mohla pomáhat chránit organismus před zánětlivými procesy, které mohou poškozovat naše srdce. Konkrétně by mělo jít o vznik aterosklerózy.

Studie naznačují nižší riziko mrtvice

Jedním z nejcitovanějších výzkumů je analýza publikovaná v roce 2014, která vychází z několika studií významných epidemiologů. Ti dospěli k závěru, že lidé s vyššími hladinami lykopenu v krvi, nebo ti kteří ho častěji přijímají, mají nižší riziko cévní mozkové příhody. 

Další odborné práce zase poukazují na vliv vyššího příjmu látky, obsažené v rajčatech, na riziko mrtvice či kardiovaskulárních onemocnění. Autoři však upozorňují, že nelze brát příjem lykopenu jako zaručený lék, ale pouze jako součást prevence.

Ochrana před aterosklerózou 

Někteří experti naznačují, že lykopen také může omezovat oxidaci LDL cholesterolu a příznivě tak působit na cévní stěnu. Tím by údajně mohl zbrzdit rozvoj aterosklerózy. Přímý důkaz, že konzumace rajčat sama o sobě toto onemocnění zastaví, však stále neexistuje. Je ovšem prokázáno, že pravidelná konzumace rajčat a dalších druhů zeleniny dlouhodobě podporuje zdraví srdce a cév. 

Vařená rajčata mohou mít výhodu

Příjem lykopenu do organismu však není stejný při každé konzumaci rajčat. Látka totiž patří mezi ty, které se dobře rozpouští v tucích. Lépe ji tedy využijete, pokud rajčata konzumujete s malým množstvím například olivového oleje. Rovněž se prokázalo, že biologickou dostupnost lykopenu může zvýšit tepelná úprava zeleniny.

Například rajčatová omáčka, protlak nebo polévka mohou pomoci vstřebávání této prospěšné látky. Lykopen se pak může vstřebávat účinněji než při konzumaci pouze syrových rajčat.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit skvělou rajčatovou omáčku na těstoviny.

Zdroje informací: Pmc.ncbi.nlm.nih.gov, Pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Terazgotuje.pl