Zahrádkáři bijí na poplach: Kdo nesklidí mrkev včas, může přijít o úrodu

Raná mrkev se hlásí o sklizeň

Rané odrůdy mrkve, nejčastěji karotku, lze sklízet z venkovního záhonu z brzkých jarních výsevů zhruba 2–3 měsíce od výsevu, nejdříve 8 týdnů od něj. Ten, kdo vyséval už v březnu do minipařníků nebo do skleníku, má již v červnu první mrkvičky k dispozici. 

Jak poznáte, že je již zralá? Dozrálé mrkve obvykle povylezou kousek ze země a špičky listů se začnou zbarvovat do žluta. Kořeny mají průměr kolem 1–2 cm podle odrůdy a sytě oranžovou barvu. V tu chvíli jsou již připraveny na sklizeň. Mrkev nenechávejte přezrát, protože může začít dřevnatět, hořknout a po delší době i zčervivět. Sladké kořeny lákají podzemní škůdce jako jsou drátovci, pochmurnatka mrkvová, vrtalka nebo slimáci.

Jak sklízet a uchovávat mrkev?

Asi si řeknete, že sklidit mrkev není nic složitého. Několik pravidel se ale vyplatí zopakovat. Mrkev sklízejte, pokud možno, za suchého počasí. Jednotlivé kusy s natí nevykopávejte, ale ručně vytahujte. Po vyjmutí z půdy nechte celou sklizeň chvíli oschnout rozloženou na zemi. Pak z ní setřete hlínu, ale neomývejte. Omytou mrkev použijte k okamžitému zpracování, jinak začne díky vlhkému povrchu brzy plesnivět. U raných odrůd platí, že je vhodnější skladovat bez natě, která by kořenům odebírala živiny a mrkev by se začala sesychat. 

Raná a poloraná karotka není určena k dlouhodobému skladování ve sklepě nebo v písku. K tomu jsou určeny pouze pozdní odrůdy mrkve. Pokud nemáte možnost celou úrodu zkonzumovat v brzké době nebo ji použít v kuchyni na přípravu pokrmů nebo do nápojů, raději ji zamrazte. Anebo jí zavařte jako okurky.

Sterilovaná mrkev

Na přípravu sterilované mrkve budete potřebovat: 1 kg mrkve, 0,9 l vody, 250 ml octa, 1 lžíci soli, 1 lžičku hořčičného semínka, 9 ks celého pepře, 9 ks nového koření, 1 bobkový list, 100 g cukru.

Jak na to?

1. Mrkev očistěte, okrojte kořínek a nať. Podle potřeby můžete ji můžete rozkrájet na čtvrtky nebo kolečka.
2. Svařte v hrnci vodu s octem, přidejte sůl, cukr a koření. 
3. Mrkev naskládejte do čistých zavařovacích sklenic a zalijte horkým nálevem. 
4. Zavřete víčka a pevně utáhněte.
5. Sterilujte v troubě nebo zavařovacím hrnci 30 až 45 minut při teplotě 85 °C až 95 °C.
6. Po vyjmutí sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Skladujte v suchu a v chladnu.

Náš tip: Mrkev můžete podle našeho videoreceptu použít také při přípravě chutné čalamády.