20 tipů na zahradní pohoštění: Skladba pokrmů má hlavně v létě určitá pravidla

Grilované maso je nejčastějším pohoštěním na zahradní posezení. Marináda maso perfektně dochutí, ale obejdeme se i bez ní, pokud nás hosté návštěvou překvapí. Maso musíme až do poslední hodiny před grilováním uchovávat v lednici - u mletého a drůbežího masa to platí dvojnásob. 

Zeleninové saláty jsou svěžím, chutným doplňkem ke grilovanému masu, uzenině i k pečené zelenině, a chutnají ještě více, pokud k nim podáváme křupavé pečivo. Do salátů můžeme namíchat libovolnou zeleninu a smíchat ji se zálivkou a zelenými bylinkami. V tomto případě majonézu radši vynecháme.

Zmrzlina a nanuky nesmí při zahradní slavnosti chybět nikde tam, kde jsou děti. Podmínkou je mrazák, ve kterém zmrzlinu uchováme. Nanuky se dají připravit i několik dní předem a máme tak k dispozici sladkost, po které sáhnou i dospělí. Do směsi můžeme zamíchat kromě ovoce také tvaroh nebo oříšky.

Listové těsto je výbornou surovinou pro přípravu občerstvení na poslední chvíli - rozválené těsto stačí potřít kečupem, posypat uzeninou, sýrem a kousky zeleniny, smotat do závinu a nakrájet na plátky, které upečeme v troubě. Šneky mají výhodu - sníme je daleko rychleji, než na ně nasedají mouchy.

Domácí hamburger uvítají hlavně muži. Mnozí z nich dají přednost domácí housce před kupovanou bulkou, a jejímu vlastnoručnímu obložení. Do dózy s víkem proto připravíme salát, rajčata, cibuli, okurky a sýr. Housky předem rozkrojíme, takže hned po opečení masa můžeme hamburgery servírovat.

Zeleninové jednohubky je vhodnější podávat tepelně upravené než naplněné majonézovými pomazánkami. Základem je pečivo, opečené ve stylu crostini, pečená nebo dušená zelenina a párátko, které tu krásu drží pohromadě a umožňuje ji konzumovat bez umaštěných prstů.

Smetanové poháry je vhodné podávat chlazené přímo z ledničky. Směs šlehačky, jogurtu či tvarohu plníme do malých skleniček nebo plastových dezertních pohárků, u kterých budeme mít jistotu, že obsah strávníci sní beze zbytku. Krémy a pěny v horkém letním dni řídnou, žluknou a přitahují hmyz.

Grilované špízy jsou vděčným pokrmem, při kterém můžeme zužitkovat nejen zbylé maso a uzeninu, ale i zeleninu, slaninu, brambory nebo chleba. Vše pokrájíme na stejné kousky, které napícháme na dlouhé dřevěné či kovové špejle a ve vhodný čas opečeme na grilu. Pro děti můžeme připravit špízy ovocné.

Roládky jsou oblíbené tím, že do jejich náplně lze použít vše, co máme rádi. Toustový chléb je vděčným materiálem pro výrobu malých závitků, když nemáme plátkový sýr. Plníme je pomazánkami, uzeninou, strouhaným sýrem. Mažeme zbytkem náplně a obalujeme v nasekaných natích.

Melounové dezerty nahradí sladké i slané zákusky. Pokud jsou mezi hosty děti, můžeme melounové výseče napíchnout na nanukové tyčky a podávat vychlazené z lednice místo zmrzliny. Melounové saláty s chuťově výraznými sýry jsou výbornými, osvěžujícími chuťovkami. Pokud zbyde čas, vyrobíme melounovou limonádu.

Grilované ryby jsou vhodným občerstvením na zahradních oslavách. Grilujeme je přímo na roštu nebo na grilovací podložce či zabalené v alobalu. To má výhodu v tom, že k rybě můžeme přidat i zeleninu, popřípadě brambory, které se s ní podusí v lahodné šťávě. Rybu podáváme s plátkem citrónu.

Domácí chléb je naprosto dokonalým doplňkem grilovaného masa a uzenin. S kupovaným chlebem se nedá vůbec srovnávat a přitom je jeho příprava jednoduchá a rychlá. Těsto s drožďovým kváskem kyne asi hodinu a pak se peče do červena. Vůně chleba se táhne po celém širokém okolí.

Vepřový bůček je přesně to, kvůli čemu nás navštěvují přátelé, i když nemáme gril. Pomalu pečené maso s bylinkovou krustou nakrájíme po odpočinutí na plátky, které podáváme s domácím chlebem, hořčicí, křenem, zeleninovými saláty nebo pečenými bramborami. Masa koupíme více - stejně ho vždy bude málo.

Letní zákusek je dobrotou, bez níž se neobejde žádná zahradní oslava. Jelikož obsahuje šlehačku, smetanové krémy a čerstvé ovoce, musíme dbát na to, aby byly zbylé zákusky odneseny hned do lednice, i když to nevypadá příliš pohostinně. Sladké krémy totiž přitahují hmyz, roztékají se a kvasí.

Plněné tortilly jsou vhodným pokrmem při zahradních oslavách - nejenže se dají koupit hotové, ale nejsou složité ani na domácí přípravu. Jejich výhodou je možnost naplnění libovolnou náplní, masem, salátem, dresinkem a kořením. Z tortill lze vytvořit závitky, šneky nebo kornouty.

Obložené chlebíčky jsou pokrmem, bez kterého se neobejde žádná oslava ani návštěva. Na zahradní posezení je vhodnější volit tvarohové, sýrové a zeleninové pomazánky a vyhnout se majonézovým salátům a měkkým uzeninám. Čerstvá zelenina je pak k ozdobení chlebíčků jako stvořená.

Malé sušenky jsou pohoštěním nejen pro dětské hosty, ale také jako sladkost ke kávě. Pokud budou připraveny bez krému, marmelády a čokolády, mohou být na stole po celou dobu návštěvy a nic se jim nemůže stát. Další výhodou je, že se dají upéct i několik dní předem a uskladnit v dóze i pro jiné příležitosti.

Finger food znamená "jídlo do dvou prstů". Připravuje se jako malé chuťovky, které se jí rukama a ačkoliv jsou bohatě ozdobené, stačí maximálně na dvě sousta. Finger food roznáší hostitel na podnose nebo na prkénku - nenechává ho ležet na stole, ale postupně podnos doplňuje.

Slané pečivo může zůstat na stole po celou dobu zahradní oslavy, protože je suché a trvanlivé. Je jednoduchým pohoštěním k pivu a vínu, dobrotou pro děti a výbornou chuťovkou v kombinaci s různými tvarohovými a jogurtovými dipy. Kromě tyčinek můžeme připravit i jiné tvary - kolečka, obdélníky, trojúhelníky.

Letní nápoje se připravují z čisté vody, sodovky, minerálky, ovocných šťáv, likérů a různých druhů alkoholů. Kromě toho si připravíme pivo pro muže a víno pro ženy. Nezapomeneme na led, citrusové plody nebo čerstvé ovoce, míchátka a brčka, která milují všechny děti.