Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Name: Čalamáda - zelí, mrkev, papriky
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 kg bílého zelí; 1 kg paprik; 0,5 kg mrkve; 0,5 kg cibule; 500 ml octa; 400 ml oleje; 300 g cukru; 1 Deko

Recept na tuto směs křupavé sterilované sladkokyselé zeleniny pochází z Maďarska, ale velmi rychle zdomácněl i u nás. Základem je zelí, cibule, paprika a mrkev, to vše stačí pokrájet, naložit do sladkokyselého nálevu a pro delší trvanlivost sterilovat.

savlinka

27 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min + 24 hodin odležení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, + 24 hodin odležení)

18. 10. 2012 18:11

4 kg 4 kg bílého zelí

1 kg 1 kg paprik

0,5 kg 0,5 kg mrkve

0,5 kg 0,5 kg cibule

500 ml 500 ml octa

400 ml 400 ml oleje

300 g 300 g cukru

1 1 Deko

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	28 361 kJ / 6 779 kcal
Bílkoviny	89,00 g
Tuky	414,20 g
Vláknina	164,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,14 g
Sůl	1,00 g
Sacharidy	600,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu najemno nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Přidáme ostatní suroviny. Deko jen vsypeme, není nutné dělat nálev.
Vše dobře promícháme.
Necháme 24 hodin uležet.
Pak plníme do sklenic, otřeme jim dobře okraje, zavíčkujeme a sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.
Jak sterilovat zeleninu

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (165x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čalamáda mistra kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Maryla337 1560 min

Čalamáda moc dobrá Videorecept

Čalamáda moc dobrá

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hoskovavl 90 min

Nezavařená čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yossi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Zeleninová nakládačka: připravte si pikantní mrkev, česneková cherry rajčátka nebo křupavé fazolky

Jak připravit čalamádu? Oblíbená pikantní směs se podává jako příloha, zpracujeme do ní přebytky zeleniny ze zahrady

Hodnocení 4x

Zelí používáme syrové i tepelně upravené. Můžeme ho zpracovat více způsoby, záleží na potřebném množství

Hodnocení 1x

Komentáře

malina

30. 10. 2017 22:03

Výborná,příští rok dělám znovu

Marcela Puček Becvarovska

25. 9. 2016 14:18

Dobrý den dávám bodik

super recept. Uz loni jsem zkoušela

a byl vynikající

savlinka

23. 9. 2016 17:27

Co to je za blbost to není recept,který jsem sem vkládala

Lůca

3. 8. 2016 19:55

Dnes jsemm naložila zeleninu... Ještě jsem přidala na plátky asi 4 okurky. Voní krásně. Zítra nacpu do slenic a bude!! Díky za recept

savlinka

28. 10. 2015 18:41

Aleš Horyna:já jí mám už 2 roky a je stále dobrá

Asi jste neměl dobře čisté skleničky a víčka

Petra

28. 10. 2015 17:59

Aleši, čalamádu nedělám ale okurky ano a nesteriluji. Deko je konzervant. V chladu mi vydrží minimálně rok.

Aleš Horyna

28. 10. 2015 08:35

Jarka D.: Nestačí zavíčkovat, musí se zavařit!!!!!!!! V chladu po pár týdnech začala kvasit

dasa štastkova

18. 10. 2015 12:31

super,super

dasa štastkova

18. 10. 2015 12:04

čalamáda vynikající!!!

Veronika Křišťálová

2. 10. 2015 14:35

Čalamáda je výborná. Přidala jsem tam trochu nastrouhaného křenu. Super recept

Bibinka

26. 9. 2015 17:22

Jani, udělala jsem pro nás dva pár skleniček tvé čalamády, jen jsem ještě přidala zelená rajčata, bude jistě dobrá a dávám ti 13.bodík

a fotku

Teri77

29. 8. 2014 10:42

Dnes jdu vyzkoušet... vypadá fantasticky

jana bendikova

12. 8. 2014 20:00

Dneska zkouším poprvé,tak snad se povede ,jen jsem přidala chili papričky..máme rádi pikantnííí...díky za recept..:)..

www.toprecepty.cz

savlinka

24. 10. 2013 15:24

Tak opět po roce dělám čalamádu

Jarka D.

11. 10. 2013 21:20

Tento recept znám hodně let. Nezavařuji! Zkoušela jsem, není to špatné, ale za syrova je vynikající. Vydrží v chladu několik týdnů. Nevydrží, protože na této čalamádě budete ujetý

. Dám do skleniček a zavíčkuji.