Tajemství dokonalých BeBe řezů odhaleno: Zjistěte, kdy je ten pravý čas přidat kakao

Jak správně uvařit pudink

Nejdůležitější vrstvou celého dezertu, na který nabízíme recept na konci článku, je pudink. Konkrétně jeho hustota, která může celé řezy zdeformovat. Pokud totiž bude pudink příliš řídký, sušenky se mohou propadnout a řezy nebudou po ztuhnutí držet tvar.

Po uvaření je třeba nechat pudink pár minut vychladnout. Horký by totiž mohl „poničit“ sušenky. Příliš chladný ovšem také není ideální, protože se špatně roztírá.

Jak zabránit vzniku hrudek

Jestli chcete předejít vzniku hrudek v pudinku, rozmíchejte ho důkladně ve studeném mléce. Během vaření směs neustále míchejte, zejména u dna hrnce, kde se pudink často přichytává a může se připálit. Pokud chcete docílit opravdu hladkého výsledku, můžete pudink po dovaření krátce promíchat metličkou.

Sušenky skládejte těsně vedle sebe

Když se pustíte do skládání první vrstvy „Bebéček“, myslete na to, že je důležité vyplnit v plechu co nejvíce prostoru. Mezery mezi sušenkami mohou způsobit, že se při krájení bude moučník lámat.

Abyste z plechu BeBe řezy lépe dostali ven, dejte pod první vrstvu sušenek potravinářskou fólii tak, aby přesahovala přes okraj plechu. Pak můžete celý moučník snadno vytáhnout.

Kdy přidat kakao

Povrch dezertu se tradičně sype kakaem. Možná jste ovšem nevěděli, že je velmi důležité správně zvolit vhodný okamžik, kdy to udělat. Pokud totiž chcete, aby kakao zůstalo sypké a pěkné na pohled, je nejlepší ho použít až krátce před servírováním. Když ho nasypete předtím, než dáte řezy do lednice, může kvůli vlhkosti tmavnout a vytvářet nechtěné „mapy“. Abyste dosáhli ještě zajímavějšího vzhledu, můžete kakao doplnit třeba nastrouhanou čokoládou.

Nepečené BeBe řezy

Na přípravu skvělého moučníku budete potřebovat: 260 g světlých BeBe sušenek, 260 g tmavých BeBe sušenek, 360 g zakysané smetany, 200 ml smetany ke šlehání, 3 čokoládové pudinkové prášky, 1 l mléka, 2 vanilkové cukry a kakao na posypání.

Jak na to?