Recept na lehký dort z tvarohu a malin: S ovocným tvarohem připravíte ideální letní osvěžení

Letní alternativa k těžkým krémovým dortům

Během letních měsíců nelákají sladké korpusy a máslové krémy a není ani chuť připravovat složité moučníky. Léto přeje odlehčeným receptům se sezónním ovocem. A přesně takový je tento rychlý dort, který vychlazený osvěží jako zmrzlina.

Fit recept si také snadno doladíte podle svých chutí. Cukru v něm moc potřeba není, protože jeho kouzlo je právě v lehce nakyslé chuti. Ale není problém si ho dosladit podle svých představ. V tvarohové náplni je použit třtinový cukr. Bez problémů ho můžete nahradit jiným oblíbeným sladidlem. Kromě běžného bílého cukru bude chutnat i s javorovým nebo čekankovým sirupem. Pro ještě krémovější konzistenci přidejte do tvarohu mascarpone.

Jogurt v korpusu udrží moučník vláčný a špaldová mouka zlepší nutriční hodnoty celého dezertu a dodá mu svou typickou lehce oříškovou chuť. Pokud nemáte špaldovou mouku, nahraďte ji celozrnnou pšeničnou a můžete ji smíchat s jemně mletými ovesnými vločkami. Přijdete tím o hnědé zabarvení korpusu, které způsobuje právě špalda, ale chuťově půjde také o zajímavou variantu. Do těsta rozmačkejte pár malin. Díky nim bude mít upečený korpus růžový nádech a ovocnou chuť.

Základem je sezónní ovoce

Tvarohovo-malinový dort je založený na ovocné složce, díky které patří k typicky letním moučníkům. Maliny jsou chuťově hodně výrazné a když použijete dobře vyzrálé plody, ochutí tvaroh samy o sobě tak, že cukr nebude téměř nutné přidávat. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvě utržené. Do tvarohu je stačí rozmačkat vidličkou. Tak pustí šťávu, ale zároveň v náplni zůstanou drobné kousky ovoce.

Pár malin si nechte na závěrečné ozdobení dortu. Vhodnější je rozložit je na vršek dortu až těsně před podáváním. Vydrží tak pevné a budou krásně vypadat. Pokud neplánujete dort hned sníst a zbude vám část do druhého dne, bude lepší celé maliny potřít želatinou, aby na dortu přes noc neoschly. 

Dort je možné obměňovat a používat do tvarohové náplně i jiné ovoce, vybírejte spíš z podobně výrazných druhů jako jsou maliny, aby tvaroh nepůsobil mdle. Vhodné jsou jahody, borůvky, červený rybíz nebo ostružiny.

Tvarohovo-malinový dort

Dort je nutné nechat pořádně vychladit. V lednici by měl vydržet před podáváním minimálně 3–4 hodiny, ale lepšího výsledku dosáhnete při chlazení přes celou noc. Tvarohová náplň krásně ztuhne a jednotlivé chutě se lépe propojí.

Na přípravu budete potřebovat: 1 hrnek špaldové mouky, pár rozmačkaných malin, 100 ml mléka, 1 vejce, 120 g bílého jogurtu, 2 lžičky prášku do pečiva a třtinový cukr dle chuti

Na krém: 650 g tvarohu, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru, maliny (množství podle chuti) a třtinový cukr dle chuti.

Jak na to?

1. Troubu předehřejte na 190°C.
2. Suroviny na korpus smíchejte dohromady a vlijte do dortové formy, kterou jste si vyložili pečicím papírem.
3. Pečte v troubě cca 20 minut. Jakmile je korpus hotový, nechte ho vychladnout.
4. Mezitím si smíchejte všechny suroviny na krém, maliny rozmačkejte vidličkou. Tvarohovou náplň poté natřete na vychladlý korpus.
5. Dort nechte ztuhnout v lednici nejlépe přes noc. Před podáváním ozdobte čerstvými malinami.

Náš tip: Vyzkoušejte malinový cheesecake s bílou čokoládou podle našeho videoreceptu.