Malinový cheesecake s bílou čokoládou

Mirusha Kuchařka: Mirusha

Moučníky , Řezy s ovocem, bublaniny 12 názorů

Suroviny

Korpus:
140 g čokoládových sušenek DERBY
60 g drcených mandlí
60 g rozpuštěného másla
3 lžíce mléka
1 lžíce javorového sirupu nebo medu
Náplň:
200 g Mascarpone
200 g Ricotty
150 g sýru Buko
4 lžíce kysané smetany
80 g cukr krupice
3 vejce
200 g bílé čokolády
Dozdobení:
250 ml vody
2 lžíce cukru
červené dortové želé Dr.Oetker
maliny
Recept si zatím oblíbilo 30 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Korpus:Sušenky s mandlemi rozmixujeme (já použila mandle mleté a sušenky v sáčku umlátila paličkou:)), přidáme máslo a mléko a smícháme do konzistence drobenky. Pokud by se drobila, přidáme ještě trochu mléka, nakonec zapracujeme sirup. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem, okraje vymažeme máslem a sušenkovou směs rovnoměrně vmačkáme po celé ploše formy (můžeme rozprostřít i do stran - cca 1 cm vysoko). Dáme péct na 20 minut do vyhřáté trouby na cca 180 stupňů. Korpus po upečení necháme vychladnout.

  2. Náplň:V míse si rozetřeme cukr s mascarpone, ricottou, Bukem a kysanou smetanou a přidáme vejce, které pořádně rozmícháme do směsi.

  3. Ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě si rozpustíme bílou čokoládu a vmícháme do směsi. Pokud rozpouštíme v mikrovlnce, doporučuji hlídat a rozpuštět postupně, aby nezhrudkovatěla. Na vychladlý korpus nalijeme směs, uhladíme a dáme péct do trouby, vyhřátou na 160 stupňů, cca 45 - 50 minut. Troubu se snažíme po dobu pečení neotvírat :) Cheesecake by měl být po vytažení z trouby na krajích pevný, ale ve středu ještě stále rosolovitý (ne tekutý!!!), po mírném zatřesení s formou by se střed měl ještě mírně klepat. Pokud se zdá být střed ještě tekutý, vrátíme do trouby a chvíli ještě pečeme. Správně by se měl cheesecake péct ve vodní lázni, ale bohužel i po obalení dortové formy alobalem se může stát, že voda do formy zateče a dort zničí, proto peču tak, že dort dám na mřížku a těsně pod ní dám hluboký plech s vařící vodou. Pokud ale chcete dodržet postup vodní lázně, tak formu pořádně obalíme alobalem, dáme do pekáče a zalijeme vařící vodou tak, aby voda dosahovala do 2/3 formy.

  4. Po upečení necháme vychladnout. Maliny necháme rozmrznout, já použila mikrovlnu - režim rozmražování. Maliny jsem nechala ještě trochu studené! Dle návodu připravíme želé a ještě vařící směsí zalijeme maliny, důkladně promícháme a pomalu vlijeme na cheesecake. Tím, že maliny byly ještě studené, mírně ochladily želé, které začalo rychle tuhnout, tudíž se šťáva nestihla do náplně vsáknout a nerozlila se do stran po obvodu dortové formy.

  5. Celý dort dáme nejlépe přes noc vychladit do ledničky (ale u nás stačily i 2 hodinky :D), před podáváním nožem opatrně oddělíme od boků formy, odstraníme pečící papír (já si ho na kraji natrhnu a pomalu ho středem dortu roztrhávám a sloupávám, nehrozí pak, že se cheesecake zlomí). A pak už můžeme jen ochutnat :)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 708 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Malinový cheesecake s bílou čokoládou

  • zuzinecka zuzinecka

    Vypadá opravdu krásně, jen se do něj zakousnout :-D .... Ráda bych ho vyzkoušela, můžu se zeptat, jaký je rozměr formy? :-) děkuji za odpověď :-) ... posílám bodíka :yes:

    Odpovědět

  • lenka.ov lenka.ov

  • mysulka mysulka

    :-p:yes: mňam, maliny miluju:-K

    Odpovědět

  • senky senky

    Joj, nádhera:yes::yes::-K Ochutnat:-?:-? to zmizí na posezení:-D:-D

    spagetka: Špagi, "Derby sušenky" jsou takové kakaové, jakoby otřepené, válečky od Opavie.(Autorka promine:-K u nás doma známé jako "hovínka"):-))Jsou v krabici.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    krása :yes::yes::-K:-p:-p:-p hned bych si dala alespoň kousíček :yes::yes::-K

    Odpovědět

  • katyvypl katyvypl

    cukrář: Cheesecake ale nemá s tvarohovým řezem tvého typu nic společného... Sušenkový základ je nenahraditelný stejně jako smetanový sýr, který se dává do náplně. ;-) Já přidávám i salko, v tomto případě ho ale krásně zastupuje bílá čokoláda. :-p:yes: Mňam, znám, dělám a bodík dávám. :-D:yes:

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Moc hezký recept i foto:yes:+

    Odpovědět

  • cukrář cukrář(neregistrovaný)

    Tvarohový řez s agarem lze urychlit tak,že do dortové otvírací formy vyskládáme namočené piškoty v rumovém rozvaru(voda,rum nebo aroma a cukr).Dva až tři tučné tvarohy šleháme ručním šlehačem s cukrem(dle chuti)přidáme vanilkový cukr a ihned zašleháme horký agar.(15 g agarového prášku,cukr a 2 dcl ovocné šťávy z kompotu,kterým ozdobíme dort nahoře.Tvaroh nalejeme na piškoty,můžeme také do hmoty vkládat ovoce,hrozny,broskve,jahody apd.Nahoře urovnáme a poklademe ovocem.Dále si svaříme zbytek ovocné šťávy s agarem,pokud nestačí tak dáme vodu,citron.šťávu,můžeme přibarvit a vlažným agarem zalejeme ovoce aby bylo zcela ponořené.Musíme pracovat rychle,protože agar rychle rosolkovatí,ale je lepší než želatina.Krásně se po vychlazení krájí a není gumovitý.Řez vypadá efektně a ozdoběný šlehačkou nemá chybu.Jako korpus lze použít i piškotový dortový polotovar,který mají v každých potravinách.Kdo omezuje tuky,může použít tvaroh netučný,není problém.:-p

    Odpovědět

  • aisha aisha

    Moc pekny recept..:yes::yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Maliny miluju ve velkém všude ;-):-p:yes:
    Ty Derby sušenky, jsou to ty kulaté? Určitě jsem ten názv v Albertu postřehla, jen teď nevím......

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Perfektni postup, nadhera uzasna!!!

    Odpovědět

Tématické fráze: malinový cheesecake malinovy cheesecake z mascarpone cokoladovy cheesecake s malinami malinový dort s mascarpone cheesecake ze susenek derby cheesecake recept cheesecake s malinami malinovy cheesecake recept maliny cheescake cheescake s bílou cokoladou dort s bílou čokoládou nepečený cheesecake s bilou cokoladou mascarpone s cokoladou a malinami dort s malinami a mascarpone čokoládový cheesecake recept malinovy cheescake cheesecake s malinami a bilou cokoladou cheesecake s bílou čokoládou a malinami malinový cheesecake s mascarpone cheesecake malinový

Zapomněl/a jsem heslo