Nivová omáčka dvakrát jinak. Z jednoho základu snadno připravíte dvě úplně odlišné večeře

Univerzální omáčka z  nivy

Omáčka z aromatického sýra niva může mít spoustu podob. Bývá krásně krémová, více či méně výrazná a snadno ji zkombinujete s různými ingrediencemi.  Při přípravě této omáčky záleží především na chuti použitého sýra. Tu ovlivňuje mimo jiné stupeň zrání. Mladší niva bývá jemnější, zatímco vyzrálejší sýr má ostřejší a pikantnější chuť. Roli hraje také množství modrozelené plísně, obsah soli nebo třeba to, jak dlouho už máte sýr otevřený.

Nivovou omáčku můžete připravit jako univerzální základ a teprve potom se rozhodnout, jak ji dokončíte. Z jedné části vytvoříte třeba jídlo podle receptu na konci článku. Pokud ale část omáčky odeberete ještě před přidáním brokolice, snadno z ní připravíte druhou, překvapivě odlišnou večeři. Místo brokolice totiž přijdou na řadu sladká hruška a křupavé ořechy.

Jedna omáčka, dvě jídla

Pokud chcete omáčku využít dvěma způsoby, část odeberte ještě před přidáním brokolice. První dokončete podle receptu, zatímco z druhé připravte nivovou omáčku s hruškou a vlašskými ořechy. Sladká chuť ovoce se se slanou a výraznou nivou výborně doplňuje.

Před podáváním nakrájejte hrušku na klínky nebo kostky. Na pánvi rozehřejte trochu másla, hrušku na něj rozložte a nechte několik minut z každé strany zezlátnout. Měla by změknout, ale stále držet tvar. Vlašské ořechy krátce nasucho opražte a nasekejte. Hotovou omáčku na talíři doplňte opečenou hruškou a posypte ořechy.

S čím podávat nivovou omáčku s hruškou?

Aby se druhá večeře od první lišila ještě výrazněji, změňte i přílohu. Omáčka s hruškou a vlašskými ořechy se výborně hodí k těstovinám nebo gnocchi.

Pokud druhou část omáčky nebudete podávat hned, nechte ji vychladnout, přendejte do dobře uzavíratelné nádoby a uložte do lednice. Při ohřívání ji zahřívejte pomalu na mírném stupni a průběžně míchejte. Pokud příliš zhoustne, přidejte trochu mléka nebo smetany.

Hruška, ořechy a niva vytvářejí zajímavou kombinaci sladké, slané a výrazně sýrové chuti. Pokud jí chcete dodat ještě trochu pikantnosti, hotové jídlo opepřete čerstvě namletým pepřem.

Večeře

Večeře je jídlo, na které je čas. Které je oslavou úspěšného dne a které má být vychutnáváno. U večeře se často schází rodina, randí u ní milenci, anebo se prostě doplňuje se oblíbeným televizním…

Brokolice v nivové omáčce

Brokolice v nivové omáčce je jednoduché a rychlé jídlo. Jemná zelenina se dobře doplňuje s krémovou omáčkou z výrazného sýra a hotový pokrm můžete podávat třeba s vařenými bramborami a vejcem.

Budete potřebovat: 1 brokolici, 150 g nivy, 1 menší cibuli, 1 lžíci másla, 1 lžíci hladké mouky, 250–300 ml mléka, 50–100 ml smetany 12% i více, 3 kuličky nového koření, sůl a pepř mletý.

Jak na to?

1. Brokolici rozdělte na drobné růžičky. Dejte je do hrnce a zalijte lehce vodou. Trochu osolte a uvařte na skus.
2. Ve vyšší pánvi rozpusťte máslo a nechte zesklovatět nakrájenou cibuli s novým kořením. Zaprašte moukou a zalijte mlékem.
3. Omáčku stále míchejte a vsypte nastrouhanou nivu. Podle chuti opatrně osolte, opepřete a vařte do rozpuštění sýru.
4. Když je sýr téměř rozpuštěný, přidejte brokolici bez vody a smetanu. Vodu z brokolice si ponechte pro případné zředění.
5. V této fázi omáčku už jen krátce povařte a dochuťte. Podávejte s vařenými bramborami a vejcem, ale vejce nemusí být.

Nivová omáčka může mít řadu podob a chutí. Inspirujte se naší fotogalerií.

Fotogalerie - Jak z jedné nivové omáčky udělat dvě chuťově odlišné večeře

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Variantou nivové omáčky je také ta s kuřecím masem. Připravte si ji podle našeho videoreceptu.