Richard Tesařík miloval vaření a říkal si „kuchařský exhibicionista“. Připomeňte si jeho krkovici po japonsku

Vaření ho skutečně bavilo

Richard Tesařík se netajil tím, že kuchyně pro něj nebyla jen místem, kam si člověk jen zajde pro jídlo, které pro něj někdo připraví. Vaření měl rád a podle svých slov měl doma dokonce vlastní pracovní kout, kde mohl připravovat nejrůznější speciality.

Sám sebe přitom s úsměvem označoval za „kuchařského exhibicionistu“. Vařil rád pro větší společnost a jedním z jídel, na která byl obzvlášť pyšný, byla perlička připravená na rýnském ryzlinku s estragonem. Jak vzpomínal v rozhovoru pro Český rozhlas, jeho kamarádi po této specialitě „vylízali talíře“.

Jeho zájem o dobré jídlo nebyl jen tématem, které zmiňoval v rozhovorech pro média. Své kuchařské schopnosti několikrát ukázal také televizním divákům. V pořadu Hobby naší doby například připravoval bifteky loirských lodníků, pařížské kotlety nebo krkovici po japonsku.

Tesařík vařil i s Jiřinou Bohdalovou

Jedním z receptů, který stojí za připomenutí, je krkovice po japonsku. Richard Tesařík ji připravoval v již zmiňovaném pořadu České televize Hobby naší doby, který je dlouhá léta spojený s Jiřinou Bohdalovou.

Na první pohled jde o poměrně neobvyklé spojení. Vepřová krkovice je klasikou české kuchyně, Tesařík jí ale dodal chuť pomocí sójové omáčky, saké, sezamu a jarní cibulky. Nechyběla ovšem ani hořčice, takže recept v sobě spojuje suroviny známé z české kuchyně s těmi asijskými.

Příprava přitom není nijak složitá. Důležité je maso nejprve dobře opéct a teprve potom je nechat pomalu změknout v ochucené šťávě.

Od Rybitví až ke sporáku

Richard Tesařík zemřel 6. září 2026 po nemoci. Bylo mu 80 let. Zprávu médiím potvrdil jeho syn a rodina zároveň požádala veřejnost o respektování soukromí.

Do historie české populární hudby se Tesařík zapsal především jako zpěvák, textař, kapelník a spoluzakladatel Yo Yo Bandu. Skupinu založil společně se svým mladším bratrem Vladimírem v polovině 70. let a později se proslavila například skladbami Rybitví, Karviná nebo Kladno. Richard Tesařík vydával také sólová alba, věnoval se herectví a účinkoval v muzikálech.

Právě vaření ale ukazovalo další část jeho osobnosti. Nebál se výrazných chutí ani receptů inspirovaných zahraniční kuchyní. A podle jídel, která připravoval před televizní kamerou, měl obzvlášť blízko k masu a omáčkám.

Krkovice po japonsku podle Richarda Tesaříka

Vepřová krkovice na japonský způsob je jednoduchá na přípravu, přitom nabízí trochu netradiční spojení chutí. Sójová omáčka, saké a sezam dodají masu asijský nádech, zatímco hořčice se postará o příjemnou pikantnost. 

Na přípravu budete potřebovat: vepřovou krkovici, sójovou omáčku, saké, sezamová semínka, hořčici, sůl, pepř, olej, jarní cibulku a rýži k podávání.

1. Nejprve na troše oleje opražte sezamová semínka. Dávejte pozor, protože se snadno připálí. Opražená semínka následně rozdrťte.
2. Krkovici osolte a opepřete. Na druhé pánvi rozehřejte olej a maso na něm z obou stran opečte. Přilijte sójovou omáčku a saké a přidejte připravený sezam.
3. Po chvíli potřete krkovici z obou stran hořčicí, podlijte ji vodou a nechte pomalu dusit, dokud nebude maso měkké. Podle potřeby během přípravy přidejte trochu vody, aby se šťáva nevydusila úplně.
4. Hotovou krkovici posypte nakrájenou jarní cibulkou. Richard Tesařík ji podával s rýží, která se k výrazné šťávě se sójovou omáčkou, saké, sezamem a hořčicí dobře hodí.

Fotogalerie - Krkovička v různých tepelných úpravách

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií