Xylitol prospívá zubům, ale má i zdravotní rizika. Hovoří se třeba o nebezpečí infarktu

Když chceme omezit cukr

Říká se, že cukr je bílý jed. Pokud se mu chceme vyhnout nebo ho jen omezit, ale nedokážeme si odepřít sladké, můžeme ho nahradit různými alternativami. Jednou z nich je přírodní sladidlo xylitol, který můžete znát také pod názvem březový cukr. V potravinách ho najdeme pod označením E 967.

Sladí, ale zubům neškodí

Xylitol se vyskytuje v různých druzích ovoce, zvláště v bobulovinách, jako jsou maliny nebo jahody. Najdeme ho i v zelenině, malé množství obsahuje například květák, lilek, hlávkový salát, houby nebo špenát. Vyskytuje se také přirozeně v lidském těle.

Je vhodný pro diabetiky, protože má nižší kalorickou hodnotu než cukr. Známý je také svým příznivým vlivem na zuby. Nepoškozuje zubní sklovinu a omezuje růst bakterií v ústní dutině. Pomáhá jako prevence zubního kazu, proto se často přidává do žvýkaček, bonbonů i zubních past. 

Pomůže při dietě

Vypadá i chutná jako cukr. Proto xylitol s oblibou využíváme, i pokud chceme shodit přebytečná kila. Má až o 40 % nižší kalorickou hodnotu než běžný bílý cukr. Xylitolem si můžete bez výčitek osladit kávu, dezerty či moučníky.

Hodí se zkrátka všude tam, kde běžně používáte cukr. Je ale potřeba myslet na to, že pokud chcete zhubnout, důležité jsou i jiné faktory, jako je pohyb a celkový vyvážený jídelníček. Samotná náhražka cukru nestačí. 

Vyšší množství může být riziko

V rozumné míře xylitol našemu organismu neškodí, dokonce může mít i některé výhody. Přesto bychom to s jeho konzumací neměli přehánět. Některé výzkumy upozorňují, že vyšší množství může souviset se zvýšenou srážlivostí krve, která zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin, a tím i infarktu nebo mrtvice.

Neznamená to však, že bychom se xylitolu měli úplně vyhýbat. Jak se říká, všeho s mírou, a to platí i v tomto případě. Pokud ho používáte jen občas v menším množství, není důvod k obavám. Ideální je celkově omezit sladké a nespoléhat vždy na náhradní sladidla.

Využití v kuchyni

Díky své příjemné chuti můžeme xylitol používat podobně jako běžný cukr. Hodí se do kávy i čaje, při pečení, k doslazení jogurtů nebo ovesné kaše. Využití najde ale i ve slané kuchyni. Například při dochucení kysaného zelí nebo rajské omáčky. 

Jak mlsat bez výčitek, zjistíte z naší fotogalerie. 

Fotogalerie - Zdravé mlsání bez výčitek svědomí

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií

Zdroj informací: My.clevelandclinic.org