Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Cukr

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Karamel

Karamel je potravina jantarové až hnědé barvy a sladké chuti, která vzniká karamelizací cukru. Z cukru se vyrábí zahřátím na přibližně 170 °C (konkrétní teplota závisí na druhu cukru). Karamel se používá k barvení piva, alkoholických i nealkoholických nápojů, octa, cukrovinek (griliáš), cukrářských výrobků (náplně, krémy, šlehačka aj.), pekařských a masných výrobků, a k výrobě karamelových květů i dekoračních výrobků z foukaného taženého karamelu na způsob sklářské výroby. Roztok karamelu ve vodě je kulér (viz Kulér).

Kulinářský slovník Přejít do slovníku

Sultánky

Sultánky jsou velmi sladké rozinky, sušené z velkých a bezsemenných bobulí hroznového vína. Používají se do sladkých pokrmů a moučníků.

Každé ráno pro Vás vyberu osvědčené recepty a pošlu Vám je e-mailem. Vaše Marie

Přidejte se k více jak  100 000 odběratelům