Žemlovka v košíčku je praktická varianta pro jednoho nebo jako svačina do ruky. Sněhová čepice dodá šmrnc

Žemlovka pro celou rodinu

Klasická žemlovka je velmi praktické jídlo, které dobře zapadá do úsporného vaření. Proto bývala odjakživa naprosto běžně servírovaným obědem. Spotřebuje se na ni starší pečivo, které by se jinak už vyhodilo. Stačí doplnit mléko, vejce a ovoce nebo tvaroh a vznikne levné, rychlé a zároveň chutné jídlo. Obzvlášť oblíbená je u dětí a mnoho z nás si ji spojuje s dětstvím a babiččinou či maminčinou kuchyní.

Žemlovka se běžně dělá v pekáči ve větším množství, aby se využilo všechno zbylé pečivo a zasytila se celá rodina. Jenže ne vždy se nám hodí upéct naráz velké množství jídla. Šikovná vychytávka se silikonovými košíčky umožní vychutnat si klasiku, i když vaříme jen pro sebe nebo chceme jen malý odpolední moučník. A určitě s ní potěšíte i děti, když jim košíček dáte do školy ke svačině.

Nákyp ze starého pečiva znají v mnoha zemích

Žemlovka není vlastně nic jiného než zapečený nákyp, jehož základ tvoří pečivo nasáklé mlékem. Jako takový se neobjevuje jen v české nebo slovenské kuchyni. V Německu připravují ze starých rohlíků, jablek a skořice Ofenschlupfer, který se podává přelitý vanilkovou omáčkou. V Rakousku a sousedním Bavorsku pečou Scheiterhaufen schovaný pod sněhovou čepicí, ve Slovinsku žemeljni narastek a ve Velké Británii podávají s vanilkovou zmrzlinou bread and butter pudding.

Různé varianty žemlovky

Naprostým základem je žemlovka s jablky, často doplněná tvarohem, který ještě víc zvláční pečivo. Přidává se skořice, čokoláda, ořechy nebo rozinky. Variant žemlovky je ale celá řada. Kromě jablek se peče i žemlovka banánová, hrušková, švestková, meruňková nebo třešňová. Někdy se ovoce vynechává úplně a připravuje se jen s tvarohem.

Žemlovku můžete taky povznést o stupeň výš přidáním vrstvy pudinku mezi ovoce, smetanou nebo zapečeným bílkovým sněhem na povrchu. Luxusnější variantu uděláte, když místo starých rohlíků použijete croissanty nebo vánočku.

Žemlovka v košíčku

Na jednotlivé porce žemlovky podle našeho receptu budete potřebovat nejlépe silikonovou formu na košíčky nebo na muffiny. Oceníte jednoduchou přípravu, kdy nemusíte formičky vymazávat a všechny suroviny jen smícháte dohromady a naplníte jimi košíčky. Bílkový sníh udělá z obyčejného moučníku rázem luxusní dezert.

Na 6 košíčků budete potřebovat: 2–3 starší rohlíky, 1 velké jablko, 2 vejce, 150 ml mléka, 1 lžíci zakysané smetany, 30 g rozinek, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lžíci cukru krupice, 1/2 lžičky mleté skořice a špetku soli. Na sníh: 1 bílek, 1 lžíci cukru krupice a špetku soli.

Jak na to?

1. Jablko omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na malé kousky. Rohlíky nakrájejte na kostky.
2. V míse prošlehejte vejce s mlékem, zakysanou smetanou, vanilkovým a krupicovým cukrem, skořicí a špetkou soli. Přidejte rozinky, jablko a rohlíky a vše už jen zlehka promíchejte.
3. Troubu včas předehřejte na 200 °C. Směs pomocí lžíce rozdělte do silikonových košíčků.
4. Košíčky vložte do předehřáté trouby a pečte 15–20 minut.
5. Mezitím z bílku a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Postupně do něj zašlehejte cukr.
6. Košíčky vyjměte z trouby, na každý naneste lžící sníh a vraťte je krátce do trouby, dokud sníh lehce nezezlátne.

Fotogalerie - Výběr: Žemlovka v mnoha obměnách

Dalších 15 fotek

Ukázat 18 fotografií