Žemlovka do ruky je skvělou svačinkou. Místo pekáče stačí pánev či toustovač a oblíbená klasika je za pár minut hotová

Klasika školních jídelen

Sladká jídla patří k oblíbeným dětským pokrmům a mezi klasiku se bezpochyby řadí i žemlovka neboli zemlbába. Prostý pokrm ze staršího pečiva se pravidelně objevoval ve školních i závodních jídelnách. Spousta lidí si ale stejně nejraději vybaví tu od babičky, protože ta zkrátka chutnala nejlépe.

Žemlovka mnoha podob

Žemlovka je poměrně jednoduchý nákyp ze starého pečiva navlhčeného mlékem a proloženého v pekáčku nastrouhanými nebo na plátky nakrájenými jablky. Připravuje se z housek, rohlíků nakrájených na kolečka, ale můžete si udělat i luxusnější verzi ze zbytků vánočky či velikonočního mazance nebo z loupáků či francouzských croissantů.

Do žemlovky se často kromě jablek přidává i tvaroh, který pečivo ještě víc zvláční. Pro chuť se dávají zase rozinky nebo ořechy a na ozdobu někdy ušlehaný sníh, jenž se zapeče a vytvoří na žemlovce hezkou zlatavou peřinku. Ani jablka nejsou povinností, žemlovky existují i hruškové, meruňkové nebo třeba banánové. A dokonce se můžete setkat také se slanými variantami, např. s rajčaty či s cuketou. 

Chlebový pudink navíc s jablky

Zemlbába je vlastně takovou obdobou anglického chlebového pudinku, jemuž ovšem jablka dodávají příjemnou svěžest. Oba tyto pokrmy se stejným způsobem zapékají v pekáčku, podávají se jako normální jídlo na talířku a oba mají společnou vláčnou konzistenci uvnitř a opečený povrch. Pokud máte na žemlovce nejraději právě onen opečený povrch, můžete vyzkoušet její bleskovou verzi do ruky. 

Ve skutečnosti jde o jablečné sendviče připravené ze dvou plátků bílého chleba, veky, bagety nebo i obyčejného toastového chleba, které se naplní nastrouhanými jablky ochucenými skořicí, vanilkou, citronovou kůrou a rozinkami či nasekanými vlašskými ořechy a pak společně zapečou.

Svou chutí pak tyto toasty připomínají klasickou žemlovku, alespoň její vrchní křupavější část. Dalo by se říct, že jsou i takovou velmi snadnou verzí jablečného závinu, na kterou nepotřebujete těsto. 

Rychlá žemlovka do ruky

Žemlovka do ruky se hodí jako rychlá svačinka, skvělá sladká snídaně pro dny, kdy nestíháte, ale i jako jednoduchý dezert, když vás honí mlsná. Pečivo naplněné jablečnou směsí můžete opéct v toustovači, ale i na pánvi na troše másla.

Jen předtím nezapomeňte jablka trochu vymačkat, aby vám přebytečná šťáva pečivo příliš nepromáčela. Pokud jsou opravdu hodně šťavnatá, můžete je i předem podsypat třeba nadrcenými piškoty jako u závinu. 

Budete potřebovat: 6 plátků toustového chleba, 2 jablka, 1 vanilkový cukr, skořici, máslo, moučkový cukr na posypání a případně rozinky namočené v rumu.

1. Jablka omyjte, oloupejte, odstraňte jádřince a nastrouhejte je nahrubo. Plátky toustového chleba potřete z jedné strany tenkou vrstvou másla. 
2. Na jeden plátek navrstvěte jablka, posypte je vanilkovým cukrem a skořicí a případně přidejte rozinky namočené v rumu. 
3. Přiklopte druhým plátkem chleba a lehce přitlačte. Vložte do toustovače a opečte dozlatova. Hotové tousty posypte moučkovým cukrem.

Na různé druhy žemlovek se můžete podívat do naší fotogalerie:

Fotogalerie - Jak udělat žemlovku a čím ji vylepšit

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Klasickou žemlovku snadno upečete podle našeho videoreceptu.