Lučina s medvědím česnekem podle Pavla Berkyho: Lahodná a jednoduchá pomazánka jen ze tří surovin

Čerstvý sýr, který máme rádi

Lučina je v našich kuchyních stálicí. Čerstvý sýr, který si většina z nás spojuje se zdravou snídaní, pomazánkou na chleba nebo lehkou večeří, se v jídelníčku mnoha Čechů objevuje skutečně velmi často. V obchodech je běžně k dostání pod známými značkami, ale domácí verze má své nezpochybnitelné kouzlo. Nejenže víte přesně, co jíte, ale můžete si ji přizpůsobit vlastní chuti a při její přípravě použít i sezónní suroviny.

Domácí lučina se připravuje snadno, nejčastěji z jogurtu a smetany. Vzniká jednoduchým scezením přes plátno nebo jemné sítko. Výsledkem je sýr, který si zachová krémovost, ale zároveň je hutnější než běžný jogurt.

Domácí je lepší

Kdo už někdy doma vyráběl lučinu, ví, že její kouzlo je i v tom, že můžete podle chuti přidávat čerstvé bylinky, koření, sušená rajčata, ořechy nebo třeba medvědí česnek. A právě ten jí dodá nezaměnitelný sezónní šmrnc.

Navíc medvědí česnek zažívá v posledních letech doslova kulinářský boom. Tento jarní trend, který volně roste hlavně ve vlhkých listnatých lesích, si získal srdce milovníků bylinek i špičkových kuchařů. Ne náhodou, jeho chuť je svěží, česneková, ale zároveň jemnější než klasický česnek, takže se hodí i pro ty, kteří jinak ostrému aroma neholdují.

Medvědí síla 

V kuchyni má medvědí česnek široké využití, výborně se hodí do pesta, polévek, omelet, domácích těstovin, rizota nebo jen tak nasekaný na chleba s máslem. V kombinaci s domácí lučinou vytváří dokonalou kombinaci. Navíc příprava lahodné pomazánky zabere chvilku, což dokázal na svém instagramovém účtu i semifinalista soutěže MasterChef Česko 2020 Pavel Berky. Jeho recept dokazuje, že kolikrát i v kuchyni platí známé pořekadlo, že v jednoduchosti je krása.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Pavel Berky | Recepty & inspirace v kuchyni (@berkyofficial)

Domácí lučina s medvědím česnekem

Na přípravu vynikající pomazánky budete potřebovat: 500 g tučnějšího bílého jogurtu nebo jogurtu řeckého typu, 125 ml smetany ke šlehání, 100 g medvědího česneku, sůl a bílý pepř.

Jak na to?

1. Do blenderu nebo mixéru dejte jogurt, medvědí česnek a dle chuti sůl a pepř. Vše rozmixujte dohladka. 
2. Poté vařečkou přimíchejte smetanu.
3. Celou směs vylijte do sítka vyloženého kuchyňským plátýnkem a dejte do lednice na 24 hodin okapat.
4. Hotovou lučinu si můžete přendat do sklenice, kde vám v lednici vydrží i týden.
5. Podávejte na oblíbeném pečivu s čerstvou zeleninou nebo bylinkami.

Do soukromí Pavla Berkyho můžete nahlédnout v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Pavel Berky

Dalších 27 fotek

Ukázat 30 fotografií

Náš tip: Domácí lučinu si můžete připravit i podle našeho video receptu.