Jednoduché nugety ze starého chleba a kuřecího masa jsou uvnitř krásně šťavnaté a zvenku křupavé

Jak to začalo

Historie kuřecích nugetek sahá do poloviny 20. století, kdy byly poprvé vyvinuty jako snadno porcovatelná a skladná verze kuřecího masa. První velkou produkci odstartovaly fastfoodové řetězce v 80. letech. McDonald’s Chicken McNuggets jsou dnes ikonou, kterou zná i ten, kdo tvrdí, že fastfoodu nefandí. A podobné produkty najdete v nabídce prakticky každé mezinárodní i lokální restaurace s rychlým občerstvením.

Obliba u dětí

Kuřecí nugetky mají zvláštní schopnost si získat dětské strávníky. Snadno se drží v ruce, jsou křupavé, dají se namáčet do kečupu nebo dipu a hlavně nejsou moc „masové“. Děti totiž často odmítají maso v přirozené podobě, ale nugetka, to je úplně něco jiného. Mnoho rodičů přiznává, že pokud je třeba své potomky přimět ke konzumaci bílkovin, nugetky jsou sázka na jistotu.

Různé způsoby přípravy

Ačkoliv se může zdát, že kuřecí nugetky jsou pokaždé stejné, opak je pravdou. Liší se podle způsobu přípravy, použitého masa i obalovacích směsí. Klasikou jsou nugetky obalené v trojobalu, osmažené, křupavé a zlatavé. Ale trend posledních let ukazuje jiný směr.

Do obliby se dostalo pečení v troubě nebo příprava v horkovzdušné fritéze, která zajistí křupavý výsledek s minimem tuku. Pro ty, kteří se vyhýbají smaženému, ideální varianta.

Oblíbené jsou i nugetky s panko strouhankou, která vytváří extra křupavou krustu. Některé recepty využívají kukuřičné lupínky nebo sezamová semínka. A kdo hledá čistě dietní variantu, může nugetky zcela bez obalu upéct v troubě.

Co může být uvnitř

Základem bývá jemně mleté kuřecí maso, často prsa nebo směs s kousky stehenního. Někteří výrobci přidávají škrob, bramborovou mouku, bílky nebo zeleninové pyré pro lepší konzistenci a vláčnost. Domácí verze často obsahují i bylinky, česnek, sýr nebo jemně strouhanou zeleninu. Použít se však dá i tak obyčejná surovina jako je tvrdý chleba.

Jak na svém instagramovém profilu předvedl Zdeněk Platl, i tak „nepotřebný“ kousek jídla se dá využít a i díky němu připravit perfektní pokrm. Místo mletého masa použil kousky kuřecích prsou, které obalil ve speciální strouhance. Vznikly tak nugetky, lehce se podobající miniřízkům.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Zdeněk Platl (@zdenekplatl)

Nugetky ze starého chleba a kuřete

Na netradiční kuřecí pochoutku budete potřebovat: 500 g kuřecích prsou, tvrdý chleba, 2 až 4 vejce (podle množství chleba), sůl, 1 až 2 hrsti zelené petrželky, hořčici, sterilované okurky, sterilované kozí rohy, přepuštěné máslo Ghí a olej na smažení.

Jak na to?

1. Tvrdý chleba nalámejte na menší kousky a dejte do robota, kde jej nasekejte na hrubší strouhanku.
2. Tu dejte do mísy, osolte, přidejte nasekanou petržel a vejce v takovém množství, aby po promíchání vzniklo středně husté těstíčko.
3. V něm obalujte na plátky nakrájené kuřecí maso a smažte na rozpáleném oleji s máslem tři až čtyři minuty z každé strany.
4. Usmažené nugetky-řízečky přendejte na talíř s papírovou utěrkou, abyste odsáli přebytečný tuk.
5. Servírujte potřené hořčicí, s kozím rohem, sterilovanou okurkou nebo libovolnou šťavnatou přílohou.

Náš tip: Pokud máte chuť na nugetky z mletého kuřecího masa, můžete si je připravit podle našeho video receptu.