Perfektní domácí zmrzlina z cottage sýra a ovoce: Skvělé osvěžení, které si připravíte za pár chvil, je navíc zdravé

Proč právě cottage

Cottage sýr, oblíbený pro vysoký obsah bílkovin a nízký podíl tuku, je ideální základ pro lehčí verzi zmrzliny. Na rozdíl od smetany nebo tučných jogurtů poskytne krémovou konzistenci s menším obsahem kalorií. Díky němu může být zmrzlina nejen letní osvěžení, ale i rychlá svačina nebo pořádná dávka proteinu. Pokud sledujete příjem tuků, můžete sáhnout po „light“ verzi cottage, výsledná chuť bude o něco méně výrazná, ale chuť rozhodně neutrpí.

Jaké ovoce zvolit

Do domácí zmrzliny se hodí prakticky jakékoli ovoce, které je přirozeně sladké a šťavnaté. Nejoblíbenější jsou jahody, maliny, mango, borůvky nebo banán. Právě ten je klíčový, pokud nechcete přidávat žádné sladidlo, jeho přirozená sladkost totiž dokáže zázraky, podobně funguje i zralé mango. Kyselejší ovoce, jako jsou rybíz, ostružiny nebo kiwi, doporučujeme kombinovat s medem či jiným sladidlem, jinak by výsledek mohl být příliš trpký a kyselý.

Co místo medu

Med sice dodá přírodní sladkost a jemnou chuť, ale není jedinou možností. Kdo se medu vyhýbá z jakýchkoli důvodů, může sáhnout po javorovém, čekankovém nebo agávovém sirupu, datlích (které lze předem namočit a rozmixovat) nebo třeba erythritolu, pokud preferujete variantu bez kalorií. Množství sladidla vždy přizpůsobte sladkosti použitého ovoce, jak jsme si již řekli, zralý banán si často vystačí úplně sám.

Jak na přípravu

Nejlepší výsledky získáte použitím výkonného mixéru nebo smoothie makeru, který si poradí s hutnější konzistencí cottage a zmraženým ovocem, pokud nesáhnete po čerstvém. Pokud však mixér nemáte, můžete si pomoci i ručním šlehačem, případně ovoce předem rozmačkat vidličkou a směs promíchat v misce, výsledná struktura bude hrubší, ale chuť zůstane. Cottage doporučujeme před mixováním lehce rozšlehat nebo rozmixovat zvlášť, aby byla zmrzlina hladší.

Mražení a skladování

Hotovou směs přelijte do plastové nebo skleněné nádoby vhodné do mrazáku, přiklopte víkem (nebo pečlivě zakryjte fólií) a nechte ztuhnout v mrazáku minimálně 3–4 hodiny. Pro ideální konzistenci doporučujeme směs během mražení alespoň jednou promíchat, zabráníte tím tvorbě ledových krystalků. Pokud chcete zmrzlinu konzumovat hned, můžete použít mražené ovoce a ihned po rozmixování servírovat jako “měkkou” zmrzlinu.

V mrazáku vám domácí zmrzlina vydrží přibližně 1 až 2 týdny. Poté se může začít měnit chuť i struktura, zejména pokud není směs dobře zakrytá. Ideální je proto připravit menší množství a zkonzumovat během několika dní.

Domácí banánová zmrzlina z cottage sýra

Na přípravu netradiční zmrzliny budete potřebovat: 250 g cottage sýra (jemný nebo předem rozmixovaný dohladka), 1 větší zralý banán, 1-2 lžičky medu, ½ lžičky vanilkového extraktu a špetku skořice (obojí podle chuti).

Jak na to?

1. Všechny ingredience (cottage sýr, nakrájený banán, med, případně vanilku a skořici) vložte do mixéru. 
2. Mixujte do hladké a krémové směsi.
3. Směs přelijte do mrazuvzdorné nádoby a dejte na 3–4 hodiny do mrazáku.
4. Každou hodinu promíchejte (ideálně 2–3× během mražení), aby se netvořily ledové krystalky.
5. Před podáváním nechte 5–10 minut povolit při pokojové teplotě.

Náš tip: Podle našeho video receptu si můžete připravit domácí zmrzlinu ze Salka.