Farmářka mi prozradila nejlepší způsob uchování česneku. Takhle vydrží i v obýváku v paneláku celou zimu

Vyhlášený český česnek

Jak už jsme psali v předchozím článku, český česnek je jednou z našich nejvyhlášenějších plodin. Je mnohem aromatičtější, chuťově výraznější a štiplavější, než různé dovážené varianty ze zahraničí. Při jeho pěstování se ani nepoužívá tolik „chemie“ a má vyšší obsah účinných látek.

Zkrátka, český česnek má grády a věděli to už naši předkové. Na zimu nenajdete lepší štít proti všudypřítomným bacilům ani aromatičtější přísadu pod maso, do guláše nebo do obyčejné sýrovo-česnekové pomazánky, o topinkách ani nemluvě.

Každý rok touto dobou začínají čeští farmáři nabízet česnek k uskladnění. Je tedy ideální moment udělat si zásoby na zimu. Aby česnek nevyklíčil, nezplesnivěl nebo nevyschl, je potřeba ho správně skladovat.  S tím mi loni na farmářském tržišti Kubáň v Praze a letos na trzích v Třeboni poradily farmářky. Každá je odjinud, ale obě měly jednu stejnou radu. Té se držím a česneku se i v našem malém bytě daří skvěle. 

Geniální tipy od farmářek 

Připomeňme si, že česneku nesvědčí teplo, světlo a vlhko, ale neprospívá ani v lednici. Česnek má rád chlad, sucho, temno a určitou volnost. Nekamarádí se s plodinami, které uvolňují ethylen (jablka, rajčata, brambory), v jejich blízkosti se mu nedaří. 

Ale to ještě není všechno. Když už doma vyberete tmavé, suché, vzdušné a spíše chladnější místo (klidně v předsíni mezi dvěma pokoji, kde je průvan, jako to mám já - viz galerie níže), je potřeba tam ještě česnek správně umístit. A to je právě rada od obou zmíněných farmářek. Ty doporučují svázaný česnek umístit jako květinu do vázy (bez vody, samozřejmě) nebo vhodné sklenice. 

Takto se česneku bude dařit nejlépe a vy můžete postupně odebírat jednotlivé cibule, nesprávně nazývané někdy palice, tak jak je budete využívat v kuchyni. 

Pokud z nějakých důvodů takto česnek uchovat nemůžete, další vhodné nádoby pro skladování jsou proutěné koše, hliněné květináče, síťové tašky nebo i obyčejné papírové pytle. Osvědčeným babičkovským tipem je použití starých punčocháčů zavěšených u stropu. Cibule česneku se od sebe oddělí uzlem a postupně si můžete česnek odstřihávat.

A kolik za špičkový český česnek zaplatíte? Záleží na konkrétní odrůdě, ale obecně stojí první jakost zhruba 250 Kč/kg.

Fotogalerie - Farmářka mi prozradila nejlepší způsob uchování česneku. Takhle vydrží i v obýváku v paneláku celou zimu

Další 2 fotky

Ukázat 5 fotografií

Jak na skvělou česnečku se sýrem, na to se podívejte v našem videoreceptu: 

Zdroje: 
Symbiom.cz, Aktin.cz, Cesnekovyraj.cz, Pardubice.rozhlas.cz