KVÍZ: Víte, jak skladovat vlašské ořechy, aby vydržely v perfektním stavu celý rok? Otestujte si své znalosti

Na co si dát pozor

Vlašské ořechy jsou sice odolné, ale zároveň citlivé na teplotu, vzduch a čas. Největším rizikem je proces, kdy se tuky v jádrech postupně mění a ovlivňují chuť i vůni. Správné zacházení proto začíná už při jejich nákupu nebo sběru.

Vyplatí se dávat přednost ořechům, které vypadají čerstvě – mají světlou barvu a nejsou cítit po žluklém oleji. Důležité je také, odkud pocházejí. Domácí ořechy bývají méně chemicky ošetřené a často i čerstvější než ty, které urazily dlouhou cestu přes půl Evropy.

Méně je více

Kvalitní ořech poznáte i podle jeho struktury. Pokud je jádro vyschlé, tvrdé nebo se drolí, je pravděpodobné, že už má nejlepší dobu za sebou. Naopak čerstvý ořech je pevný, ale ne tvrdý, a má lehce nasládlou chuť. Dobrým zvykem je kupovat ořechy v menším množství, které opravdu stihnete spotřebovat. Tím minimalizujete riziko, že se část zásob znehodnotí.

Víte všechno?

Vlašské ořechy jsou doslova malým výživovým zázrakem, obsahují totiž cenné tuky, bílkoviny i minerály. Pokud s nimi zacházíte šetrně, mohou být ozdobou vaší kuchyně po celý rok, aniž by se jakkoliv kazily. A pokud si nejste jistí, jestli všechno děláte správně, ověřte si to v našem kvízu – možná zjistíte, že pár detailů vám dosud unikalo.