Rychlé kefírové lívanečky nepotřebují kynout. Jsou hned hotové a lahodné tak, že zmizí dřív, než dopečete poslední

Rychlé kefírové lívanečky

Kdo by nemiloval lívance k snídani? A kdo chce vstávat o dvě hodiny dříve, aby zadělal těsto a nechal ho vykynout? Kefírové lívanečky tento rébus řeší velmi elegantně. Nekynou, a přesto jsou nadýchané. Příprava je přitom snadná a rychlá. 

Kefírové lívanečky můžeme podávat s marmeládou a moučkovým cukrem, ale výborně chutnají i s tvarohem, ovocem nebo trochou medu či javorového sirupu. Díky kefíru mají lehce nakyslou chuť, která se skvěle doplňuje se sladkými přísadami. A kdo má rád méně cukru, může těsto osladit jen mírně — přirozená chuť kefíru totiž dodá lívanečkům vlastní charakter. 

Proč dát do lívanců kefír

Z hlediska výživy je kefír zajímavý tím, že obsahuje prospěšné bakterie mléčného kvašení, které se využívají při fermentaci. Harmonizuje tak trávení podporou přirozeného stavu mikrobiomu v našich střevech. 

Kefír v těstě plní důležitou funkci. Díky své přirozené kyselosti pomáhá aktivovat prášek do pečiva a vytváří v těstě drobné bublinky. Právě ty zajišťují, že jsou lívanečky krásně měkké a vláčné, aniž bychom potřebovali droždí nebo dlouhé kynutí.

Na co nezapomenout při přípravě lívanců z kefíru

Při přípravě se vyplatí dodržet několik pravidel:

• Kefír by měl mít pokojovou teplotu, jinak by mohl zpomalit reakci s kypřidlem a těsto by nevzešlo tak, jak má. Lívance by pak nebyly nadýchané. 
• Hustotu těsta upravujeme podle potřeby. Pokud je příliš řídké, lívanečky se rozlévají, z příliš hustého těsta se naopak špatně propečou. Ideální konzistence je asi jako hustší palačinkové těsto.
• Lívanečky se lépe smaží, když těsto smícháme předem a necháme ho zhruba 5 minut odstát. Díky tomu se suroviny propojí, mouka uvolní lepek a lépe drží těsto pohromadě. 
• Na smažení volíme spíš střední teplotu, aby se lívance nepropékaly jen zvenku. Dobré je také usmažit nejprve jen jeden kousek — podle barvy a propečení pak snadno odhadneme ideální nastavení plotýnky.

Snídaně

Dodává energii do nového dne. Může být sladká, slaná, teplá, studená, vydatná i lehká. Snídaně má nespočet variací. Obecně panuje názor, že může být velmi vydatná a sladká, protože z ní tělo bude…

Recept na kefírové lívance

Na 2 porce potřebujete: 300 ml kefíru, 3 vejce, 1—3 lžíce cukru, 1 špetku soli, 1 hrnek polohrubé mouky, 1 lžičku kypřicího prášku a tuk na smažení. K podávání: moučkový cukr, marmeláda, vanilkový tvaroh a čerstvé ovoce. 
Jak na to? 

1. Všechny suroviny smíchejte dohromady a dobře metličkou rozšlehejte. Těsto nechte 5 minut odpočinout. 
2. Lívanečník rozehřejte na středním stupni a zlehka vymažte olejem.
3. Na rozehřátém lívanečníku smažte lívance silné asi 5 mm, z každé strany dozlatova. Trvá to zhruba 2 minuty z jedné strany na středním stupni.
4. Pak kefírové lívance pocukrujte a pokapejte šťávou nebo jen potřete dobrou marmeládou nebo ochuceným tvarohem.