Perfektní celerová pomazánka je ideální na silvestrovské oslavy: Zvládne ji každý a chuťově lze upravit na tisíc způsobů

Základ celerové pomazánky

Hlavní surovinou pomazánky je bulvový celer, který se nejčastěji používá vařený nebo krátce povařený do změknutí. To však neznamená, že nemůžete sáhnout po syrovém. Tepelná úprava jen zjemní jeho chuť a zároveň zajistí lepší stravitelnost.

Po vychladnutí se celer jemně nastrouhá, čímž vznikne rovnoměrná a jemná struktura vhodná pro lahodnou pomazánku. Zeleninový základ se obvykle doplňuje majonézou, případně její lehčí kombinací s jogurtem nebo zakysanou smetanou. Záleží jen na vašich preferencích nebo dietních omezeních.

Dochucení dělá dojem

Celer má výrazné aroma, které se dobře kombinuje s kyselými doplňky a neškodí mu ani jemná pikantnost. Proto se tradičně do pomazánky používá hořčice, citronová šťáva nebo ocet, sůl a pepř. Častým doplňkem jsou také vejce natvrdo, jemně krájená cibule nebo sterilovaná okurka, které pomazánce dodají další šmrnc. Dochucení je ovšem třeba nepřehánět, aby nepřebilo chuť celeru a pomazánka nakonec nepůsobila „přeplácaně“.

Celerová pomazánka se dá obměňovat podle toho, jak ji máte rádi. Lze ji připravit s nastrouhaným sýrem, například eidamem, nebo s lučinou, čímž získáte krémovější a sytější pokrm. Modernější verze se snaží omezit podíl majonézy a zaměnit ji za mléčné výrobky. Skvělé je použít k dochucení i čerstvé bylinky. Jednoduchou variantu i se snadným videoreceptem lze nalézt na instagramovém profilu varimeskubickem.

Využití při oslavách

Pomazánka je vhodná k podávání v mnoha podobách. Nejen že se dá namazat na čerstvé pečivo, ale také se hodí na jednohubky anebo jako podklad na chlebíčky či drobné kanapky. Díky své výrazné, ale přitom příjemné chuti je pomazánka vhodná i na silvestrovské pohoštění, kde dobře doplňuje ostatní pomazánky a chuťově výraznější občerstvení. 

Celerová pomazánka sice nejlépe chutná čerstvá, ale pochutnáte si na ní i druhý den. Při uchovávání v chladu a uzavřené nádobě si ji klidně můžete připravit dopředu a v poslední den v roce ji pouze podávat ve vámi zvoleném stylu.

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Vaříme s Kubíčkem (@varimeskubickem)

Recept na celerovou pomazánku

Na přípravu pomazánky, kterou ozdobíte silvestrovské oslavy, budete potřebovat: 500 g celeru, 100 g eidamu, 2 nakládané okurky, 100 g tvarohového sýra, 1 lžíci majonézy nebo jogurtu, špetku pepře a 1/4 lžičky soli.

Jak na to?

1. Celer očistěte a oloupejte a pak nastrouhejte do mísy na jemném struhadle. Stejným způsobem nastrouhejte i eidam a okurky. 
2. Přidejte tvarohový sýr a majonézu nebo jogurt. Osolte, opepřete a pořádně promíchejte.
3. Dejte na 1 hodinu vychladit do lednice a můžete podávat, ideálně na čerstvém pečivu.

Náš tip: Na silvestrovské oslavy se báječně hodí i pomazánka z nivy, kterou si můžete připravit podle našeho videoreceptu.