Nejkrásnější chlebíčky letošního Silvestra: S tímto jednoduchým trikem poskládáte šunku jako v lahůdkářství

Slavné chlebíčky

Obložené chlebíčky patří k světovým unikátům s českým rodokmenem. Jejich historie sahá do první republiky, kdy je pro svého dobrého přítele vymyslel lahůdkář Jan Paukert. Malíř Jan Skramlík se totiž při práci nechtěl nechat vyrušovat jídlem, a tak si přál jen tak něco zakousnout.

Jan Paukert mu vymyslel chlebíčky obložené vejci, šunkou, salátem i sardelkou tak akorát na jedno dvě sousta. Jan Skramlík si ruce sice nezašpinil, ale dal by si něco vydatnějšího. To naopak Adina Mandlová, Hugo Haas nebo Lída Baarová a další herci z nedalekého Národního divadla je milovali a proslavili.

Jak obložit chlebíček

Tajemstvím lákavého vzhledu je kontrast textur a vrstvení do výšky. Základ tvoří plátek veky, která musí být akorát měkká a kyprá a zároveň pevná, aby udržela ostatní suroviny. Potírá se buď máslem nebo rovnou salátem. Mezi nejoblíbenější patří vlašský salát, bramborový nebo humrový, v novodobějších úpravách se používají i husté pomazánky – sýrová, celerová, šunková nebo krabí.

Na salát či pomazánku se položí polovina vejce a do vějířku se složí plátek sýra, salámu a (nebo) šunky. Zdobí se kouskem hermelínu, rajčete či lístku petrželky nebo kyselou okurkou.

Jak poskládat šunku jako v lahůdkářství

Na 10 chlebíčků potřebujete: 1 veku, 250 g vlašského salátu, 10 plátků šunky, 10 plátků sýra, 2 nakládané okurky, 4 rajčátka, 100 g majonézy podle chuti a mletou papriku podle chuti.

Jak na to?

1. Veku nakrájejte šikmo na 1cm plátky.
2. Potřete je vlašským salátem.
3. Tence nakrájený plátek šunky uchopte mezi dva prsty a jednu stranu přetočte tak, aby šunka vypadala jako stočená ležatá osmička. Jednu polovinu zastrčte pod horní část a položte na chlebíček, přesně podle tohoto videa. 
4. Sýr stočte stejným způsobem a položte na chlebíček.
5. Ozdobte kopečkem majonézy, plátkem kyselé okurky, čtvrtkou rajčátka a poprašte mletou paprikou.

Náš tip: Na chlebíčky si připravte vlašský salát podle ČSN podle našeho videoreceptu.