Vejce nemusíte vařit ve vodě, použijte horkovzdušnou fritézu: Stačí dodržet několik rad a máte hotovo téměř bez práce

Vejce vařená ve vodě

Tradiční vaření vajec má jasně daná pravidla, která si v domácnostech lidé upravují podle vlastních zkušeností. Vejce se vkládají buď do studené nebo vroucí vody a vaří se podle požadované konzistence žloutku.

Pro vejce naměkko, kdy zůstává bílek pevný a žloutek tekutý, se obvykle počítá se 4 až 6 minutami od okamžiku, kdy voda začne vřít. Pokud má být žloutek krémový a částečně ztuhlý, tedy takzvaně nahniličko, prodlužuje se doba na přibližně 7 až 9 minut. Vejce natvrdo, s plně ztuhlým žloutkem, vyžadují zhruba 10 až 12 minut varu. Po dovaření je důležité vejce ihned zchladit ve studené vodě, aby se zastavil proces dalšího tuhnutí a vejce se lépe loupala.

Princip vaření vajec v „horkovzdušce“

Horkovzdušná fritéza funguje na principu cirkulace horkého vzduchu, který obklopuje suroviny ze všech stran. V případě vajec se tedy nepoužívá voda, ale suché teplo, které postupně prochází skořápkou a vaří obsah vejce podobným způsobem jako vroucí voda. Vejce vložíte přímo do koše nebo na rošt fritézy, bez jakékoli přípravy, a pouze nastavíte teplotu a čas vaření. 

Nastavení času a teploty

Při přípravě vajec v horkovzdušné fritéze se nejčastěji volí teplota mezi 130 a 150 °C. Konkrétní doba závisí na velikosti vajec, jejich teplotě před vložením, tedy zda je berete z lednice nebo méně vychlazená, i na samotném modelu fritézy.

Pokud chcete vejce s tekutým žloutkem, taková se obvykle připravují přibližně 9 až 11 minut, pro středně tuhá vejce kolem 11 až 13 minut a pro vejce natvrdo zhruba 13 až 15 minut. Po vyjmutí z fritézy se opět doporučuje rychlé zchlazení ve studené nebo ledové vodě, které pomůže nejen zastavit vaření, ale také usnadní loupání skořápky.

Praktické rozdíly oproti vaření ve vodě

Jedním z hlavních rozdílů mezi oběma metodami je jednoduchost přípravy. U horkovzdušné fritézy odpadá práce s vodou, její ohřívání i riziko přetečení z hrnce. Výsledky jsou navíc velmi podobné, pokud používáte stále stejný model a podobně velká vejce. Často se také hovoří o tom, že vejce připravená ve fritéze se po zchlazení loupou snadněji.

Další možnosti přípravy 

V horkovzdušné fritéze ovšem nemusíte vejce pouze vařit. Bez problémů v ní lze připravit také volská oka nebo míchaná vejce, a to v malých zapékacích miskách nebo silikonových formách. Při teplotě okolo 160 až 180 °C stačí několik minut podle požadované tuhosti žloutku či propečení. Takto si připravíte třeba skvělou snídani nebo lehčí večeři, aniž byste museli použít hodně nádobí.

Náš tip: Podle našeho videoreceptu si můžete připravit stále populárnější turecká vejce.