Louhované pivní preclíky
Louhované preclíky chutnají jako z pravé bavorské pivní zahrádky, a přesto je hravě zvládnete i doma. Díky předem připravenému poolishi získají plnější aroma, výraznější chuť a krásnou strukturu střídky. Ze stolu zmizí ještě teplé.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem smícháme suroviny na poolish. Zakryjeme a necháme přes noc zrát v lednici.
Krok 2: K vyzrálému poolishi přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Těsto by mělo být pevnější a pružné. Zakryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 12 dílů (po cca 110 g). Z každého vyválíme dlouhý pramen a vytvarujeme klasický preclík. Preclíky dáme na 15–20 minut do mrazáku, aby se s nimi dobře manipulovalo.
Krok 4: Mezitím předehřejeme troubu na 240 °C (horní/spodní ohřev).
Krok 5: V horké vodě rozpustíme jedlou sodu. Preclíky ponoříme na 20–25 sekund, vyjmeme a necháme okapat. Posypeme hrubou solí a nařízneme v nejširší části.
Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 240 °C 5 minut, poté teplotu snížíme na 230 °C a dopečeme dalších 10–15 minut. Necháme krátce vychladnout a podáváme nejlépe ještě lehce teplé.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Moje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Nejnovější recepty
Vegetariánská tikka masala
Přidáno před 7 hodinami
Těstoviny orecchiette s kedlubnovými listy
Přidáno před 8 hodinami
Letní jablečný dort se šlehačkou
Přidáno před 10 hodinami
Kuřecí fajitas s rýží
Přidáno před 11 hodinami
Buchta z nastrouhané čokolády Margot
Přidáno před 11 hodinami
Klobásový špíz
Přidáno před 12 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
"Čokoládová" poleva na moučníky
PetraMalec před 1 hodinou
Litá kompotová buchta
Denade před 2 hodinami
Zapečené brambory s mletým masem a nivou
janduk před 4 hodinami
Kedlubnové zelí
GabKe před 4 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
RenataMaresova před 4 hodinami
Bramboračka dvou barev
BinaSa před 4 hodinami
Anglické palačinky
Lucie3010 před 4 hodinami
Propadlá pudinková buchta s jahodami
AndyKK před 5 hodinami
Gratinované farfalle s klíčky mungo a kuřecím masem
Jajanina před 5 hodinami
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
pivo světlé,
máslo,
sůl,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
voda,
soda jedlá,
sůl hrubá
Komentáře (6)
Že bych to ještě někdy zkusila ......