Louhované pivní preclíky
Louhované preclíky chutnají jako z pravé bavorské pivní zahrádky, a přesto je hravě zvládnete i doma. Díky předem připravenému poolishi získají plnější aroma, výraznější chuť a krásnou strukturu střídky. Ze stolu zmizí ještě teplé.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem smícháme suroviny na poolish. Zakryjeme a necháme přes noc zrát v lednici.
Krok 2: K vyzrálému poolishi přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Těsto by mělo být pevnější a pružné. Zakryjeme a necháme kynout přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 12 dílů (po cca 110 g). Z každého vyválíme dlouhý pramen a vytvarujeme klasický preclík. Preclíky dáme na 15–20 minut do mrazáku, aby se s nimi dobře manipulovalo.
Krok 4: Mezitím předehřejeme troubu na 240 °C (horní/spodní ohřev).
Krok 5: V horké vodě rozpustíme jedlou sodu. Preclíky ponoříme na 20–25 sekund, vyjmeme a necháme okapat. Posypeme hrubou solí a nařízneme v nejširší části.
Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 240 °C 5 minut, poté teplotu snížíme na 230 °C a dopečeme dalších 10–15 minut. Necháme krátce vychladnout a podáváme nejlépe ještě lehce teplé.
Zveřejněno 3. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Moje poznámka
Louhované pivní preclíky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJX0Y
Nejnovější recepty
Zapečené palačinky plněné sýrem, bramborem a šunkou
Přidáno před 8 hodinami
Placky z jogurtového těsta pečené na pánvi
Přidáno před 9 hodinami
Květákové válečky se sýrem a šunkou
Přidáno před 9 hodinami
Vepřové na česneku s uzenou paprikou
Přidáno před 10 hodinami
Růžičky z listového těsta a salámu
Přidáno před 11 hodinami
Domácí klobásy (5 kg)
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Těstoviny se smetanovou omáčkou a krevetami
Vanish před 3 hodinami
Salámovo-nivová pomazánka
bobnak před 7 hodinami
Maso s kari pastou a kokosovým mlékem
KatkaCechova před 8 hodinami
Výborný a lehký dýňový kompot s jablky
Kajkajak před 9 hodinami
Jarní chlebíčky
T0bishadowz67 před 10 hodinami
Ořechová náplň (nejlepší, co znám)
Panova před 10 hodinami
Vychytané bramborové knedlíky bez vajec
JARI59 před 11 hodinami
Vánoční bramborový salát
magdalenka před 11 hodinami
Dršťková polévka z předvařených drštěk I.
magdalenka před 11 hodinami
Suroviny:
voda,
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
pivo světlé,
máslo,
sůl,
droždí čerstvé,
cukr krupice,
voda,
soda jedlá,
sůl hrubá
Komentáře (6)
Že bych to ještě někdy zkusila ......