Jak co nejvíc „vytunit“ knedlíky s vejci: Stačí jeden malý trik a budou chutnat naprosto božsky

Když zbydou knedlíky...

Knedlíky s vejci jsou asi tím prvním pokrmem, který každého napadne, když přemýšlí, jak naložit s knedlíky od nedělního oběda. Do podoby tohoto pokrmu se dají zpracovat knedlíky houskové, kynuté, karlovarské i bramborové. Toto jídlo bylo možné v minulosti najít v nabídce snad každé hospody a i ono se připravovalo jako další položky na menu všech restaurací za socialismu podle norem, tedy podle přesně dané receptury. 

Nostalgické jídlo

Pro mnohé jsou knedlíky s vejci jedním z nejoblíbenějších jídel z dětství. Tento pokrm je rovněž tou nejjednodušší rychlovkou, kterou připravíte doma na večeři a zvládne ji skoro každý. Není nic snazšího, než knedlíky nakrájet na kostičky, osmahnout na pánvi, rozklepnout na ně vajíčko, zamíchat, osmažit a podávat.

Pokud ovšem přípravě knedlíků věnujete trochu víc péče, odmění se vám mnohem lepší chutí. Co tedy udělat, abyste knedlíky s vejci pozvedli o trochu výš?

Přidejte uzeninu a bylinky

Z knedlíků s vejci můžete udělat mnohem chutnější pokrm už jen tím, že kromě knedlíků a vajec použijete další ingredience. Vedle soli a pepře můžete přidat i další druhy koření, třeba mletou papriku nebo chilli pro milovníky pikantních chutí. Tradiční součástí pokrmu je nasekaná cibule, buď klasická, klidně ale můžete sáhnout i po té naťové, jež jídlo i hezky barevně oživí.

Pokrm bude sytější, když přidáte maso, třeba na kostičky nakrájenou slaninu, šunku, uzené maso nebo i klobásku nakrájenou na kolečka, které rovněž opečete. Další možností jsou i sýry (parmezán, ementál, gouda), jež zamícháte do hotového pokrmu a necháte je trochu se rozpustit. Knedlíky zajímavě ozvláštní i různé druhy bylinek, třeba petrželka nebo pažitka. Nezbytným doplňkem a oblohou jsou pak kyselé okurky. 

Jak vylepšit knedlíky s vejci?

Zásadní je však správně upravit knedlíky, aby byly na povrchu křupavé a uvnitř hezky vláčné. Stačí nezapomenout na těchto pár kroků a jídlo bude mnohem chutnější.

• Pokud jsou knedlíky již trochu oschlejší a tvrdší, rozhodně jim prospěje je předem trochu napařit na pařáčku asi 2–3 minuty. Knedlíky pak budou vláčnější a o trochu nadýchanější. 
• Knedlíky nakrájejte na stejně velké kostičky, pokud možno nožem se zoubky, aby se vám úplně nerozdrobily. Do pánve pak dejte jen samotné kostičky bez drobků, ty by se vám totiž rychle spálily. 
• Nejlepší chuti knedlíků dosáhnete, když je osmahnete na sádle. Tento tuk má totiž vyšší kouřový bod (cca 180–190 °C), takže se tak rychle nepřepaluje. Díky tomu se kostičky knedlíků opečou rovnoměrně krásně dozlatova a dokřupava. Navíc knedlíky nasáknou příjemnou chuť sádla.
• Máslo na smažení tolik vhodné není, pokud byste ale chtěli knedlíkům přidat máslovou chuť, je lepší použít přepuštěné máslo ghí. 
• Na tuku je třeba opéct nejprve uzeninu, pokud ji používáte, následně knedlíky, poté nakrájenou cibuli, kterou rovněž osmahněte. Nakonec se přidávají vajíčka. 
• Vejce je třeba prošlehat a pak jimi zalít opečené knedlíky na pánvi. K vejcím můžete přidat trochu smetany, celý pokrm bude krásně krémový. Díky tomu snížíte riziko, že budou vajíčka příliš vysušená. Po přilití vajec na pánev snižte teplotu, nechte je trochu srazit, promíchejte a pak úplně sundejte pánev ze sporáku. Vejce ještě dojdou a zůstanou vláčná. 

Náš tip: Vynikající knedlíky s vejci si můžete udělat podle našeho videoreceptu.