Jahodovo-rebarborový koláč s drobenkou

Name: Jahodovo-rebarborový koláč s drobenkou
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Ovoce:; 500 g rebarbory; 350 g jahod; 100 g hnědého cukru; šťáva z 1 citronu; 2/3 lžičky mleté vanilky (nebo zrníčka z 1/2 vanilkového lusku); Těsto:; 340 g polohrubé mouky; 3 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 6 lžic moučkového cukru; 180 g Silken Tofu Firm (nebo 120 g klasického bílého tofu a 60 ml ořechového rostlinného mléka); 75 ml oleje; 75 ml rostlinného mléka; Drobenka:; 80 g hrubé mouky; 60 g cukru krupice; 60 g rostlinného másla (např. AlsanBio); 2/3 lžičky mleté vanilky (nebo zrníčka z 1/2 vanilkového lusku); tofu (nemusí být)

Ochutnejte tento skvělý a osvěžující jahodovo-rebarborový koláč ovoněný vanilkou a zasypaný drobenkou. Na přípravu nejsou použity žádné živočišné produkty, takže si na něm můžete pochutnat i jako vegan.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veganotic

Náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 640 kJ / 4 216 kcal
Bílkoviny	77,35 g
Tuky	133,20 g
Vláknina	38,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	268 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	657,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rebarboru a jahody omyjeme, rebarboru oloupeme, jahody odstopkujeme a nakrájíme na cca 4 mm silné plátky (kousky jahod by měly být přibližně stejně velké jako plátky rebarbory). Ovoce dáme do mísy, zalijeme citronovou šťávou, posypeme cukrem a vanilkou. Promícháme a necháme macerovat po dobu přípravy ostatních částí koláče. Krok 2: Na drobenku smícháme všechny uvedené ingredience a propracujeme je prsty. Pokud chceme drobenku spíše měkčí a těstovitou, přidáme do ní i lžíci rozmixovaného tofu. Hotovou drobenku dáme odpočinout do ledničky či mrazáku. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem. Krok 4: Silken tofu rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, poté přimícháme rostlinné mléko a olej. Pokud používáme klasické tofu, rozdrobíme ho do misky, přidáme 4 lžíce rostlinného mléka a též rozmixujeme na co nejhladší směs. Poté přidáme zbytek mléka (5 lžic), olej (5 lžic) a opět rozmixujeme dohladka. Krok 5: Do mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem do pečiva a cukrem a velmi dobře promícháme metličkou. Do směsi mouky přimícháme tofu směs a vypracujeme hladké a pružné těsto, které je měkčí, ale nelepí (dle potřeby přidáme trochu mouky). Krok 6: Těsto přendáme do plechu (20 × 30 cm) nebo kulaté formy (28–30 cm) a navlhčenýma rukama či malým válečkem jej vtlačíme (vyválíme) na dno plechu či formy až ke krajům, aby šťáva z ovoce nezatékala pod těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 minut. Krok 7: Ovoce slijeme. Z výborné šťávy, která zůstala, můžeme udělat třeba limonádu. Po 10 minutách pečení koláč vyndáme, rozprostřeme na něj ovoce a nakonec posypeme drobenkou. Vrátíme do trouby a pečeme dalších 45–50 minut. Krok 8: Před krájením necháme 1–3 hodiny vychladnout, aby šťáva z ovoce ztuhla. Podáváme jen tak, nebo s domácím ořechovým jogurtem či kokosovou šlehačkou.

Rebarboru a jahody omyjeme, rebarboru oloupeme, jahody odstopkujeme a nakrájíme na cca 4 mm silné plátky (kousky jahod by měly být přibližně stejně velké jako plátky rebarbory). Ovoce dáme do mísy, zalijeme citronovou šťávou, posypeme cukrem a vanilkou. Promícháme a necháme macerovat po dobu přípravy ostatních částí koláče.

Jak oloupat rebarboru
Na drobenku smícháme všechny uvedené ingredience a propracujeme je prsty. Pokud chceme drobenku spíše měkčí a těstovitou, přidáme do ní i lžíci rozmixovaného tofu. Hotovou drobenku dáme odpočinout do ledničky či mrazáku.
Jak připravit drobenku
Troubu předehřejeme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Silken tofu rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, poté přimícháme rostlinné mléko a olej. Pokud používáme klasické tofu, rozdrobíme ho do misky, přidáme 4 lžíce rostlinného mléka a též rozmixujeme na co nejhladší směs. Poté přidáme zbytek mléka (5 lžic), olej (5 lžic) a opět rozmixujeme dohladka.
Do mísy prosejeme mouku s kypřicím práškem do pečiva a cukrem a velmi dobře promícháme metličkou. Do směsi mouky přimícháme tofu směs a vypracujeme hladké a pružné těsto, které je měkčí, ale nelepí (dle potřeby přidáme trochu mouky).
Proč prosévat mouku před použitím
Těsto přendáme do plechu (20 × 30 cm) nebo kulaté formy (28–30 cm) a navlhčenýma rukama či malým válečkem jej vtlačíme (vyválíme) na dno plechu či formy až ke krajům, aby šťáva z ovoce nezatékala pod těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 minut.
Ovoce slijeme. Z výborné šťávy, která zůstala, můžeme udělat třeba limonádu. Po 10 minutách pečení koláč vyndáme, rozprostřeme na něj ovoce a nakonec posypeme drobenkou. Vrátíme do trouby a pečeme dalších 45–50 minut.
Před krájením necháme 1–3 hodiny vychladnout, aby šťáva z ovoce ztuhla. Podáváme jen tak, nebo s domácím ořechovým jogurtem či kokosovou šlehačkou.