Jahodovo-rebarborový koláč s drobenkou

Name: Jahodovo-rebarborový koláč s drobenkou
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Ovoce:; 500 g rebarbory; 350 g jahod; 100 g hnědého cukru; šťáva z jednoho citronu; 2/3 lžičky vanilkového prášku (nebo zrníčka z poloviny vanilkového lusku); Těsto:; 340 g polohrubé mouky; 3 lžičky prášku do pečiva; 6 lžic cukru moučka; 180 g Silken Tofu Firm (nebo 120 g klasického bílého tofu a 60 ml ořechového rostlinného mléka); 75 ml oleje; 75 ml rostlinného mléka; Drobenka:; 80 g hrubé mouky; 60 g cukru krupice; 60 g rostlinného másla (např. AlsanBio); 2/3 lžičky vanilkového prášku (nebo zrníčka z poloviny vanilkového lusku); tofu (nemusí být)

Ochutnejte tento skvělý a osvěžující jahodovo-rebarborový koláč ovoněný vanilkou a zasypaný drobenkou. Na přípravu nejsou použity žádné živočišné produkty, takže si na něm můžete pochutnat i jako vegan.

veganotic

0 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 55 min

90 min (35 min příprava + 55 min tepelná úprava)

12. 9. 2015 12:14

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	17 640 kJ / 4 216 kcal
Bílkoviny	77,35 g
Tuky	133,20 g
Vláknina	38,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	268 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	657,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rebarboru a jahody omyjte, okrájejte či odšťopkujte a nakrájejte na cca 4 mm tenké plátky (kousky jahod by měly být přibližně stejně velké jako plátky rebarbory). Ovoce dejte do mísy, zalijte citronovou šťávou, posypte cukrem a vanilkou, promíchejte a nechte macerovat po dobu přípravy ostatních částí koláče.
Jak oloupat rebarboru
Na drobenku smíchejte všechny uvedené ingredience a propracujte prsty. Pokud chcete drobenku spíše měkčí, těstovitou, přidejte do ní i lžíci rozmixovaného tofu. Hotovou drobenku dejte odpočinout do ledničky či mrazáku.
Jak připravit drobenku
Troubu předehřejte na 180 °C a pekáček vyložte pečicím papírem. Silken tofu rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, poté přimíchejte mléko a olej. Pokud používáte klasické tofu, rozdrobte ho do misky, přidejte 4 lžíce mléka a též rozmixujte na co nejhladší směs. Poté přidejte zbytek mléka (5 lžic) a olej (5 lžic) a opět rozmixujte dohladka.
Do mísy prosijte mouku s práškem do pečiva a cukrem moučka a velmi dobře promíchejte metličkou (aby se prášek do pečiva co nejlépe promíchal s moukou a neměli jste v pečeném koláči vzduchové kapsy). Do směsi mouky přimíchejte tofu směs a vypracujte hladké a pružné těsto, které je měkčí, ale nelepí (dle potřeby přidejte trochu mouky).
Přendejte ho do pekáčku a vlhkýma rukama či malým válečkem ho vymačkejte/vyválejte na dno formy (až ke krajům, aby šťáva z ovoce nezatékala pod těsto). Vložte do trouby a pečte 10 minut.
Ovoce slijte, z výborné šťávy, která vám zůstala, můžete udělat třeba limonádu. Po deseti minutách pečení koláč vyndejte, rozprostřete na něj ovoce a rozdrobte drobenku. Vraťte do trouby a pečte dalších 45-50 minut.
Před krájením nechte co nejvíce vychladnout, aby šťáva z ovoce ztuhla. Podávejte jen tak, nebo např. s domácím ořechovým jogurtem či kokosovou šlehačkou.
TIP Desatero o rebarboře