Taky si trochu "přihřeju polívčičku". Velice často (až příliš často) se setkávám v komentářích s poznámkami typu "to vypadá dobře, tak posílám bodíka" nebo "nádherné foto, posílám bod" a podobně. Já neznám přesně pravidla, za kterých Topky vznikaly, ale myslím si, že bychom se měli k receptu (co se jeho hodnocení týče) vyjádřit až tehdy, kdy jsme podle něj jídlo uvařili.
V jednom hrnci je sterilovaná zelenina i kuřecí srdíčka a opražená slanina, vše ve vývaru. Jak rozmixujeme zeleninu, aniž bychom rozmixovali i srdíčka? Neměli bychom před mixováním jedno či druhé vyndat?
Omlouvám se, ale dnes budu trochu kritický. Doufám, že se nikdo neurazí a diskuse se nezmění ve vzájemné napadání, jak jsem si v poslední době už párkrát všiml. Kritika (tj. upozornění na chyby či nedokonalosti) je totiž velmi užitečná věc, protože pomáhá produkt vylepšovat. Produktem tady nemyslím tento konkrétní recept, ale "to okolo".
Klasický pokrm "kuře na paprice" se připravuje tak, že kuřecí maso je v drobnějších kouscích a je přímo v paprikové omáčce, je její součástí. Autorčin recept je v tomto správně. Přidané 2 fotografie, kde ke smetanovo-paprikové omáčce je přidaný kus pečeného či jinak podobně upraveného kuřete (viz celá stehna), nejsou "kuře na smetaně", ale spíše "kuře s paprikovou omáčkou". Tyto jinými kuchaři přidané fotografie nemají u tohoto konkrétního receptu co dělat.
Také video je ilustrací jiného receptu, než jaký zveřejnila autorka. Když autorka píše, že se přidá nařezané kuřecí maso", tak se má přidat na kousky nařezané kuřecí maso a ne celá spodní stehna s kostí. Kuřecí na paprice se jí jako "jedna hmota" (omáčka s kousky masa v ní), neobírají se žádné kosti.
Všimněte si, že uvedené rozdíly vadí nejen mně, ale především autorce receptu.
Pokud má server Toprecepty sloužit i začínajícím kuchařkám a kuchařům (a tento recept to má i v názvu, že je pro začátečníky), neměly by se zde vyskytovat zavádějící ilustrace (fotografie a videa). Co se týče videí, všiml jsem si rozdílů oproti psaným receptům už vícekrát. Zkušené kuchařky to přehlížejí, začínající kuchařky to mate.
Omlouvám se, ale dnes budu trochu kritický. Doufám, že se nikdo neurazí a diskuse se nezmění ve vzájemné napadání, jak jsem si v poslední době už párkrát všiml. Kritika (tj. upozornění na chyby či nedokonalosti) je totiž velmi užitečná věc, protože pomáhá produkt vylepšovat. Produktem tady nemyslím tento konkrétní recept, ale "to okolo".
Klasický pokrm "kuře na paprice" se připravuje tak, že kuřecí maso je v drobnějších kouscích a je přímo v paprikové omáčce, je její součástí. Autorčin recept je v tomto správně. Přidané fotografie, kde ke smetanovo-paprikové omáčce je přidaný kus pečeného či jinak podobně upraveného kuřete (viz celá stehna), nejsou "kuře na smetaně", ale spíše "kuře s paprikovou omáčkou".
Pokud má server Toprecepty sloužit i začínajícím kuchařkám a kuchařům, neměly by se zde vyskytovat zavádějící názvy jídel a jejich receptů.
Uvařil jsem tuto polévku včera k obědu. Všem chutnala, všichni ji chválili, je opravdu vynikající. Jen místo medvědího česneku jsem dal klasické polévkové bylinky (směs sušené natě petržele a libečku). Myslím, že česnek by výrazně změnil základní chuť polévky.
Dovolím si přidat taky jednu perličku do diskuze o přílohách a vzájemných kombinacích. Je to už 50 let, co jsem byl na jedné vesnické svatbě, ženil se můj spolužák. Jako sváteční místní jídlo se podával klasický vepřový řízek (v trojobalu) s rýží a rajskou omáčkou.
Polévku Vichyssoise jmenuje uznávaný šéfkuchař Roman Paulus jako jednu ze základních druhů polévek, které by měl kuchař znát. Nezařadil ji však do skupiny polévek studených, ale do skupiny polévek speciálních, zvláštních.
Je vidět, že autorka článku překládala z amerického zdroje. V případě tohoto jídla se v žádném případě nepoužívají makaróny. Makaróny originál jsou totiž něco jako dlouhé duté špagety. Američané však slovo makarony (macheroni) používají pro zcela jiné těstoviny, které jsou podobné naším kolínkům, ale jen mírně prohnutým.
Peču tento chleba z poloviční dávky, těsto dělám v robotu. Po prvním nakynutí v míse dám těsto na pracovní desku a párkrát ho přeložím, chlebu to prospívá. Pak ho dotvaruji do bochánku a dám kynout do pomoučené ošatky (mám malou kulatou Tescoma na 750g bochníky). Chleba po upečení má téměř přesně 800g. Peču tak, jak je uvedeno v postupu, jen v zapařené troubě nechávám minimálně 10 minut. Po upečení přendám horký bochník na mřížku, mírně povrch zvlhčím vodou rozprašovačem (nemá být mokrý) po chvilce přikryji utěrkou a nechám zchládnout. Krájím až po vychladnutí. Chleba je výborný, moc nám chutná.
Dovolil jsem si přidat fotku.
Udělal jsem bostonské fazole přesně podle tohoto receptu, ale nepochutnali jsme si. A navíc příprava trvá příliš dlouho - den předem namočit, vaření fazolí hodně přes hodinu a pak dvě hodiny pečení.
Nešly by první 3 kroky zkrátit použitím předvařených fazolí z konzervy? Zkusili jste to někdo?
Klasický pokrm "kuře na paprice" se připravuje tak, že kuřecí maso je v drobnějších kouscích a je přímo v paprikové omáčce, je její součástí. Autorčin recept je v tomto správně. Přidané 2 fotografie, kde ke smetanovo-paprikové omáčce je přidaný kus pečeného či jinak podobně upraveného kuřete (viz celá stehna), nejsou "kuře na smetaně", ale spíše "kuře s paprikovou omáčkou". Tyto jinými kuchaři přidané fotografie nemají u tohoto konkrétního receptu co dělat.
Také video je ilustrací jiného receptu, než jaký zveřejnila autorka. Když autorka píše, že se přidá nařezané kuřecí maso", tak se má přidat na kousky nařezané kuřecí maso a ne celá spodní stehna s kostí. Kuřecí na paprice se jí jako "jedna hmota" (omáčka s kousky masa v ní), neobírají se žádné kosti.
Všimněte si, že uvedené rozdíly vadí nejen mně, ale především autorce receptu.
Pokud má server Toprecepty sloužit i začínajícím kuchařkám a kuchařům (a tento recept to má i v názvu, že je pro začátečníky), neměly by se zde vyskytovat zavádějící ilustrace (fotografie a videa). Co se týče videí, všiml jsem si rozdílů oproti psaným receptům už vícekrát. Zkušené kuchařky to přehlížejí, začínající kuchařky to mate.
Klasický pokrm "kuře na paprice" se připravuje tak, že kuřecí maso je v drobnějších kouscích a je přímo v paprikové omáčce, je její součástí. Autorčin recept je v tomto správně. Přidané fotografie, kde ke smetanovo-paprikové omáčce je přidaný kus pečeného či jinak podobně upraveného kuřete (viz celá stehna), nejsou "kuře na smetaně", ale spíše "kuře s paprikovou omáčkou".
Pokud má server Toprecepty sloužit i začínajícím kuchařkám a kuchařům, neměly by se zde vyskytovat zavádějící názvy jídel a jejich receptů.
Američané však slovo makarony (macheroni) používají pro zcela jiné těstoviny, které jsou podobné naším kolínkům, ale jen mírně prohnutým.
Dovolil jsem si přidat fotku.
Nešly by první 3 kroky zkrátit použitím předvařených fazolí z konzervy? Zkusili jste to někdo?
Předchozí 1 … 29 30 31 32 33 … 42 Další