Hlávkový salát se zálivkou a špekem
Suroviny 4 porce
- 1 ks hlávkového salátu
- špek, bůček nebo anglická slanina
- 2 lžíce cukru
- sůl
- ocet
Postup přípravy receptu
Salát důkladně omyjeme a natrháme do misky.
Na pánvičku dáme na kostičky nakrájený špek nebo bůček.a necháme ho vyškvařit dozlatova.Připravíme si nálev - do vody dáme trošku soli, 2 lžíce cukru a dochutíme octem.
Nálev nalijeme na salát, navrch posypeme hotovými škvarečky, kdo má rád, může polít i vyškvařeným tukem.
Poznámka od kuchařky
Tento salát podáváme k hlavnímu jídlu nebo jen tak na chuť s pečivem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hlávkový salát se zálivkou a špekem
-
Náš oblíbený..foto jako důkaz..
-
Veronika.Hrozna:
Verčo, já jsem trochu mimo asi, já jsem nikde o džemu z malin nic nepsala:omg:
-
hospodyne:
-
Eja57: píšu tedy slíbené: vařila jsem 1 dl octa se 7 lžícemi krystalu prudkým varem asi 5 minut do konzistence řidšího oleje. Bez vody. Nesolím, solím až " lupení". Pak jsem smíchala 4 lžíce vody a 1 lžíci rozvaru na zálivku, ale to podléhá chuti, zdálo se mi sladkokyselé akorát. Já nepoužívám velké množství zálivky v salátu a výše zmíněné množství se mi zdálo přiměřené na 1 hlávku mokrého salátu. Myslím, že to si musí vychytat každá kuchařka podle svého a nálev nesmí stahovat pusu! Zbytek rozvaru putoval do lednice.
Někomu se asi zdá 7 lžic cukru hodně, ale není, protože se použije vlastně jen zlomek tekutiny. Ostatně i pan casino v loňském příspěvku zmiňuje 5-6 lžic. -
Eja57: Mohu poprosit recept na malinovy dzem,co varila tvoje babicka? Mne se recept od mamy stratil. Dekuji predem, moc
-
Poměr surovin?
cukr (krystal) : sůl (ta nejlevnější
= 6KL : 1KL
Ocet podle chuti, přidávaný postupně
-
Eja57: popravdě, dělám to od oka a pak podle konzistence na obrácené lžíci ochutnávám. Ale zítra bych to mohla převést do dat
-
hospodyne: geniální
Mohu poprosit o vyzkoušeny poměr voda/ocet/ cukr? -
protože hlávkový salát řežeme už skoro dva měsíce pomalu každý den, strašně mi vadí zápach vařeného octa, protože ani digestoř a okno moc nezmůžou. Tak jsem zkusila svařit ocet s cukrem do příjemné chuti a uchovat v láhvi v lednici. Moc se mi to osvědčilo. Chutná to výborně a hlavně se nemusí čekat, až nálev vystydne. Je k okamžitému použití.
-
Tonja: převařuji, protože : a/nikdy jsme to doma jinak nedělali
b/ převařovala vždycky! už moje prababička, blahé paměti
c/nálev je mnohem lahodnější
d/a proto převařuji do každého, zejména listového, salátu /ale i do bramborového/
e/pokud nepoužiji citronovou šťávu
k ní ale nedávám moře slaniny
-
casino: Já si myslím, že uvařený nálev je lahodnější, tedy aspoň pro mne. Na salát z rajčat ho vařím i s pepřem. Olej přidám až nakonec, do studeného nálevu.
-
Tonja:
Proč se ocet nechá přejít varem?
Protože se to u nás dělá od nepaměti...
...no, patrně je to v hlavě, že
-
hospodyne: Můžu vědět, proč nálev (ocet s cukrem) vaříte? děkuji
-
casino: Můžu vědět, proč nálev (hlavně ocet) vaříte? Děkuji.
-
casino: salát děláme skoro stejně, jen škvarečky špeku vyberu a posypu jimi salát,tuk sleji mimo, ocet s cukrem hodně provařím skoro do sirupové konzistence, zchladím, poleji salát a na závěr poleji šlehačkou. Octem sice páchne celá kuchyň digestoř nedigestoř, ale ta chuť!! Protože ocet neředím, se šlehačkou krásně listy salátu obalí. Musí se ale připravovat úplně před podáváním, stát nevydrží, brzy vadne.
