Kmínka
Suroviny
- 1 l vody
- 1-2 lžíce sádla
- 1 lehce vrchovatá lžíce hladké mouky
- kmín podle chuti
- střední mrkev
- menší petržel
- kousek celeru (nebo celerová nať)
- menší cibule
- sůl
- vejce
Postup přípravy receptu
Na sádle osmahneme cibuli, mouku s kmínem, zalijeme vodou a za stálého míchání přivedeme k varu.
Polévku osolíme, vsypeme do ní pokrájenou zeleninu a vaříme, až zelenina změkne.
Vejce rozšleháme se lžící studené vody, vlijeme do vřící polévky, promícháme a už jen krátce provaříme.
Poznámka od kuchařky
Z knihy Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku.
Tuto obyčejnou polévku vařívala už moje babička dědečkovi a já někdy v duchu slýchám jeho hluboký hlas, který volá - mamo, uvař ně kmínku!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kmínka
-
Uvařil jsem, pojedli jsme. Není špatná, ale my máme raději kmínku s vařenými bramborami.
-
tejaja: Pálenka "kmínka" se nedělá pálením kmínu. Do pálenky z ovoce nebo do potravinářského lihu se nasype kmín a nechá se macerovat. Chuť a vůně kmínu pak přejde do pálenky, kmín se scedí a vyhodí. Stejně tak se dělají i ořechovka, pálenka s anýzovou chutí (řecké ouzo) a spousta dalších.
-
BronislavaP: díky za milou zprávu
-
Doporučuji, budu vařit častěji
-
Moje babi jí také dělávala
-
Jednoduchý, starý recept všech našich babiček, jak vidím
Jako dítě jsem ji nemusela, zato ráda pozorovala dědečka, jak ji s chutí baští....
-
Opravdu výborná polívka. Mých 9 dětí ji doslova milovalo, a já taky!!!
-
Tu mi vařívala babička
-
Ja keď čítam kmínka, tak sa mi vybaví pálenka. U nás sa tak hovorí pálenke z kmínu. Ale polievka je dobrá tiež.
-
Zasmaženou kmínovou míváme jednou týdně,máme ji moc rádi a je rychle uvařená
-
hosta:
A dědečkovo pití
-
Babiččina polévka
-
cathleen:
-
Marynka: ano, je opravdu rychlá
magdalenka: cibuli jsme pokrájely a daly vařit s ostatní zeleninou. V knize ji dávají vařit vcelku - to by u nás kromě mě nikdo nejedl. -
U nás sa robila najprv cibuľová zásmažka, potom rasca - kmín atď. Tú cibuľu ty dávaš vyvariť v celku?
