Dort pro Pejli
1-44-44-exact.jpg){kind=small}
Suroviny
- Korpus: 28 dkg cukru
- 24 dkg polohrubé mouky
- 8 vajec
- 1 lžička prášku do pečiva
- 8 lžic horké vody
- Krém: 0,5 l mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 2 vanilkové cukry
- 24 dkg cukru
- 50 dkg másla
- Rum
- kokos na obalení
- marcipán na povrch dortu
- různé cukrářské zdobení
Postup přípravy receptu
Žloutky ušleháme s cukrem doběla, přidáme po lžících horkou vodu a ještě 5 minut šleháme. Ušleháme tuhý sníh, který zvolna vmícháváme střídavě s moukou do ušlehaných žloutků. (Já k ušlehaným žloutkům zašlehávámm polovinu mouky a druhou přimíchám střídavě se sněhem).
Pečeme zvolna v předehřáté troubě (já pekla 70 minut, ale teplotu v plynové troubě nedokážu odhadnout).
Pro krém si uvaříme puding společně s celou dávkou cukru a vanilkovým cukrem. Necháme vychladit na teplotu, jaké má máslo, které po částech zašleháváme do pudingu a ještě asi 5 minut dobře prošleháme na hladký krém.
Korpus po vychlazení (lépe druhý den po upečení) rozkrojíme na tři díly, spodní potřeme marmeládou nebo tvárnou, ne tuhou ani ne řídkou piškotovou likérovou směsí z upečeného, rozdrobeného nebo umixovaného piškotu z poloviční dávky, smíchaným asi s 3 dcl likéru (skvělý je višňový). V tom případě nepokapeme piškotové díly rumem, ale likérem.
Natřeme vrstvou krému (i na piškotovou likérovou směs), druhý díl potřeme krémem. Obvod dortu potřeme krémem a obalíme v kokosu. Povrch dortu pokryjeme marcipánem a různě zdobíme.
Poznámka od kuchařky
Je to můj druhý pokus svatebního dortu i práce s marcipánem. Zatím pro mne klasika, než se naučím zdobit a tvořit jiné druhy květin :-) Přidávám i srdce, které jsem plnila právě tou likérovou směsí, jak jsem ji popsala v receptu.
Formy podkovy i srce mají obsah 6l.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dort pro Pejli
-
Pipre, máš tom moc krásné,je to takové čisté, decentní a přitom krásně bohatě zdobené. Jestli bych Tě mohla poprosit o radu, jak začít vytvářet doma svoje marcipánové ozdoby, nejvíce tedy růžičky a lístečky.Děkuji moc
-
Moc děkuji za odpověď. Hned si to jdu také odměřit, ale určitě to bude ta velikost co máš ty. Přeji hezké odpoledne.
-
Jiřičko(neregistrovaná), omlouvám se, že odpovídám pozdě
Je to recept pro tyto formy srdce i podkovy o obsahu 6 l (právě jsem ho změřila podle množtví nalité vody do formy) a piškot dělám z 8 vajec. -
Janičko,
Tvé pečení je moc hezké a určitě dobré. Já bych se Tě chtěla zeptat z kolika vejec děláš podkovu? Je to tento výše napsaný recept? děkuji za odpověď. Formu mám asi tak velkou jako máš ty a jednu jsem podědila a ta je menší. -
Dort jsme dělali na oslavu narozenin mnamka to byla jen se trochu nepovedl dali jsme do sul misto cukru a tk pepř takže nic pp
6
niki a lída -
Krásná podkova i srdíčko opravdu nádhera bodík si zaslouží a ne jen jeden
-
Moc krásný, dávám bodík
-
krásné,jak srdíčko,tak podkovička...+
-
Taková nádhera
Tohle je prostě pohádka pro oči -
Jéééé to je krásný!
-
Páni, to je nádhera!
Určitě to musí být vynikající. 
Přihrávám bodík. -
Jani dík, to víš že každého potěší, když se někomu jeho dílo zalíbí, ale na druhou stranu musím sebekriticky přiznat, že jsou tu dortíky, které by zasloužily více bodů, než ten můj
Myslím si ale, že o body tu zase až tolik nejde, důležitější je, zda jsou dorty a recepty hezké nejen na pohled, ale hlavně kvalitní a chutné -
Koukám, Jani, že ti těch plusíků rekordně přibývá. Mám radost za tebe
-
Nádhera to se nedá jinak ohodnotit
Já dělám růžičky také doma,ale ty je máš bezva.
Dávám bodík -
Pro PRO:
Já jsem také vždycky ozdoby kupovala, ale pak jsem je zkoušela zhotovit z kupovaného marcipánu, později jsem si i barevný marcipán troufla udělat sama a byla jsem také vděčná za radu (hlavně Lidce,která tu přispívá), jak růžičky zhotovit hlavně jednodušeji a rychleji A navíc doma je to podstatně cenově výhodnější. Za jednu rolku marcipánu (ze které jsem zhotovila růžičky skoro na dva dorty) jsem v cukrárně dala tolik, jak za dvě růžičky koupené tam
1-64-64-exact.jpg "pipre")
