Nutriční hodnoty (Vícezrnný kváskový chléb se sádlem)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 284 kJ / 2 936 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 89,19 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 1,00 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 88,19 g |
| Tuky | 65,79 g |
| – nasycené | 26,89 g |
| – nenasycené | 35,77 g |
| –– mononenasycené | 23,51 g |
| –– polynenasycené | 12,26 g |
| ––– omega 3 | 0,57 g |
| Vláknina | 46,85 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 6,51 g |
| Sůl | 16,00 g |
| Sacharidy | 473,35 g |
| – cukry | 19,57 g |
| ––– laktóza | 0,00 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 200 g 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz) | Kvásek žitný | 200 ml |
| 250 ml 250 ml vody | Voda | 250 ml |
| 50 g 50 g změklého sádla | Sádlo vepřové | 50 g |
| 200 g 200 g pšeničné chlebové mouky | Mouka pšeničná hladká | 200 g |
| 100 g 100 g žitné chlebové mouky | Mouka žitná hladká | 100 g |
| 150 g 150 g špaldové mouky | Mouka špaldová hrubá | 150 g |
| 1 lžíce 1 lžíce kmínu | Kmín | 15 g |
| 2 lžičky 2 lžičky soli | Sůl mořská | 16 g |
| 3 lžíce 3 lžíce ovesných vloček | Vločky ovesné | 45 g |
| 4 4 až 8 g kvasnic (podle kvality kvásku) | Droždí pekařské lisované |