Nutriční hodnoty (Dort Esterházy podle Maršálka)
Celý recept
Hodnoty jsou přibližné
Porce 1
| Energie | 29 270 kJ / 6 996 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 114,33 g |
| – z toho živočišné bílkoviny | 82,10 g |
| – z toho rostlinné bílkoviny | 32,23 g |
| Tuky | 441,16 g |
| – nasycené | 190,13 g |
| – nenasycené | 226,68 g |
| –– mononenasycené | 198,83 g |
| –– polynenasycené | 27,85 g |
| ––– omega 3 | 2,09 g |
| Vláknina | 23,16 g |
| Cholesterol | 2,91 g |
| Sodík | 2,53 g |
| Sůl | 6,17 g |
| Sacharidy | 630,43 g |
| – cukry | 529,22 g |
| ––– laktóza | 17,10 g |
| Zapsaná surovina v receptu | Surovina pro výpočet | Množství |
|---|---|---|
| 10 10 bílků velikosti M | Vaječný bílek | 330 g |
| 250 g 250 g cukru | Cukr bílý | 250 g |
| 50 g 50 g hladké mouky | Mouka pšeničná hladká | 50 g |
| 200 g 200 g mletých lískových ořechů | Lískový ořech mletý | 200 g |
| 2 g 2 g soli | Sůl mořská | 2 g |
| 2 g 2 g mleté skořice | Skořice ceylonská mletá | 2 g |
| 1 1 citron (kůra) | Citrón čerstvý | 90 g |
| 10 10 žloutků | Vaječný žloutek | 230 g |
| 300 g 300 g másla | Máslo kravské | 300 g |
| 10 g 10 g vanilkového cukru | Cukr vanilkový | 10 g |
| 2 g 2 g soli | Sůl mořská | 2 g |
| 120 g 120 g cukru krupice | Cukr bílý | 120 g |
| 30 g 30 g kukuřičného škrobu | Škrob kukuřičný | 30 g |
| 300 g 300 g mléka | Mléko kravské polotučné 1,5% | 300 ml |
| 20 g 20 g pálenky z višní | Slivovice | |
| 120 g 120 g mletého cukru | Cukr bílý | 120 g |
| 25 g 25 g citronové šťávy | Šťáva z citrónu | 25 ml |
| 10 g 10 g oleje | Olej řepkový | 10 ml |
| meruňkový džem | Džem meruňkový | |
| hořká čokoláda | Čokoláda hořká 40% | |
| pražené plátky mandlí | Mandle loupané |