Libečkové pesto

Name: Libečkové pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3-5 hrstí listů libečku (bez stopek); 100 g slunečnicových semínek; 2 stroužky česneku; sůl; 100-200 ml oleje (podle potřeby a chuti)

Libeček se pěstuje na zahrádkách jako koření. V gastronomii se využívají všechny jeho části. Listy jako koření do polévek a omáček a plody do nakládané zeleniny. V léčitelství pak k odstranění plynatosti a zlepšení trávení.

petram

11 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 15 min

15 min (15 min příprava)

21. 6. 2017 07:52

3-5 hrstí 3-5 hrstí listů libečku (bez stopek)

100 g 100 g slunečnicových semínek

2 stroužky 2 stroužky česneku

sůl

100-200 ml 100-200 ml oleje (podle potřeby a chuti)

Nutriční hodnoty

Energie	7 876 kJ / 1 883 kcal
Bílkoviny	10,34 g
Tuky	195,06 g
Vláknina	7,96 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	90 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	18,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pesto je možné připravit v mixéru, sekáčku nebo hmoždíři, já jsem pro přípravu zvolila mixér.
Dospod upěchujeme libečkové listy, zasypeme je slunečnicovými semínky, přidáme nahrubo nakrájený česnek a sůl. Zalijeme olejem tak, aby hladina sahala těsně nad semínka. Nahrubo rozmixujeme.
Neměli bychom získat pastu, ale směs s malými kousky semínek. Gumovou stěrkou setřeme velké kousky, které ulpí na stěnách. Pokud je směs příliš hustá a mixér si s ní neporadí, přilijeme ještě trochu oleje a ještě promixujeme.
Hotové pesto přendáme do sklenice, uzavřeme víčkem a skladujeme v lednici. Vydrží nejméně čtrnáct dní.
TIP Možnosti zpracování libečku

Poznámka autorky receptu

Jako malá jsem libeček neměla ráda, jeho chuť mi vadila v polévkách i v bramborách. Nedávno jsem ale ochutnala libečkové pesto od firmy Hradecké delikatesy a okamžitě jsem mu propadla. Ihned jsem se rozhodla, že odteď si pesto budu vyrábět doma. V tom původním byla ještě sušená rajčata, já jsem použila jen základní suroviny, které jsem měla doma po ruce.

Pesto si mažu na bezlepkové krekry a přidávám ho do zeleninových salátů, ale určitě bude skvělé i s těstovinami nebo vařenými bramborami. Za mě je to rozhodně hit letošního léta.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Libečková směs skoro do všeho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

stana5 30 min

Libečkové pesto s bleskovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Domácí pesto z rukoly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Susa

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 41x

Jak používat libeček a připravit libečkové pesto. Oblíbená jídla, která dochutíme libečkem - polévky a bramborové či masové pokrmy

Byliny v kuchyni: Libečková sůl skvěle ochutí brambory, libečkové pesto vylepší těstoviny

4 foto

Domácí vegeta ze sušeného libečku ochutí vývar i bramborovou kaši a vyjde na pár korun

Komentáře

Buchyna

3. 9. 2021 12:58

klika od blazince: Pesto z medvědího česneku také dělám a nechám v lednici. To poslední mi vydrželo 9 měsíců. Je skvělé a jednoduchá příprava.

ZFranclova

17. 7. 2017 22:52

Hanka: Libeček dáváme nasekaný do misek na led, zalijeme vodou a zamrazíme. Ledové kostky s libečkem pak dáváme do igelitového pytlíku nebo do umělohmotné krabičky. V mrazáku pak máme libeček celou zimu a podle potřeby odebíráme 1-3 kostičky do vaření. Hlavně takto ale uchováváme sekané listy hladkolisté petržele.

olga

15. 7. 2017 18:34

NEMATE NĚKDO ZKUŠENOST SE ZAVAŘENÍM DO SKLENIČEK, ABY SE DALO UCHOVAT CELO ZIMU? JA LONI TAKTO ZAVAŘILA PEČENÁ RAJČATA A NEZKAZILO SE MI NIC.

Fikina

11. 7. 2017 23:02

Hanka: Já libeček suším v sušičce jen listy.Pak dám do sklenic,je možno cokoli a je hotovo.Vydrží dokud se nesní.

petram

2. 7. 2017 16:04

Hanka: jedině do mrazáku, ale nemám to vyzkoušené, dost možná pak pustí hodně vody.

Hanka

2. 7. 2017 15:47

Neporadil by někdo, jak ho uchovat na delší dobu, i na zimu?

klika od blazince

29. 6. 2017 23:17

Letos jsem poprvé dělala "medvědí" pesto (já tomu ale říkám hezky česky žabinec

) a má takový ohlas, že už jsme na dně poslední z 8 větších skleniček. A z vlastní úrody jsem dělala mix oregana, šalvěje a tymiánu. Libeček máme taky moc rádi, takže tohle bude jistě báječné.