4 časté chyby při pečení masa: Dbejte na správnou teplotu i odpočinek po upečení
5. 2. 2026
5. 2. 2026
|
Jídla z jednoho pekáče se stala velmi populárními pro jednoduchou úpravu a minimum stráveného času u plotny. Připravit dokonalou pečínku v troubě není nic složitého, díky tomu snadno získáte skvělý oběd či večeři pro celou rodinu.
K pečení můžete využít různé druhy masa, a za pár hodin vytáhnete z trouby téměř bez práce jedinečně vonící pekáč plný lahodného jídla. K pomalému pečení jsou ideální tukem prorostlejší části masa, které jsou po upečení šťavnaté.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
4 časté chyby při pečení masa
Při pečení masa v troubě se hospodyňky často dopouští chyb, které vedou k tuhému či vysušenému masu. Poradíme, které to jsou:
- Nedostatečné dochucení: Solíte-li maso těsně před vložením do trouby, může se stát, že sůl nepronikne dovnitř masa a tím zůstane nedochucené. Větší pečeně můžete okořenit či naložit do marinády už den před pečením.
- Příliš vysoká teplota: Při vysoké teplotě se svalová vlákna rychle smrští, což zapříčiní tuhost masa a jeho vysušení. Začínejte vždy pomalým pečením při teplotě okolo 140–180 °C. Zapomeňte také na časté otevírání dvířek trouby, díky kterému se snižuje teplota v troubě.
- Propichování masa: Vyhněte se propichování masa při otáčení vidličkou, z masa tak totiž uniká cenná šťáva, která mu zajišťuje křehkost. K otáčení masa využívejte raději kleště.
- Nedostatečný odpočinek: Nezapomínejte na odpočinek pečínky – pokud maso rozkrojíte ihned po upečení, všechna šťáva vyteče na prkénko a maso zůstane suché. Proto nechte maso alespoň 10–15 minut odpočívat.
Pojďte si připravit podle snadného videoreceptu pečené maso, které chutná naprosto dokonale ve spojení s jemnou šťávou a pečeným bramborem. Hledáte-li další pečené lahůdky, inspirujte se výběrem, který nezklame žádného strávníka.
Přejeme dobrou chuť.
Komentáře