Chyby při přípravě ryb: Zapomeňte na nedobrou pachuť nebo potrhané maso
11. 10. 2025
11. 10. 2025
|
Ryby bychom si měli dopřávat alespoň jednou do týdne, ovšem kdo to opravdu poctivě dodržuje? Pro mnohé může být problém správné ochucení ryb, pro jiné zase věčný boj s manipulací. Z chyb se však můžete učit.
V našem výčtu častých chyb při přípravě ryb se možná najdete, což je v pořádku. Proč? Protože od teď budete vědět, v čem byl problém či pochybení, a jak se mu snadno vyhnout k zajištění skvělého výsledku. Potěšte sami sebe chutnými rybami.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
8 chyb během přípravy ryb
V následujících bodech vás seznámíme s nejčastějšími chybami, se kterými se můžete při přípravě ryb setkat. Nebojte, téměř každou chybu lze úspěšně napravit.
- Vůbec prvotní chybou je nákup jakékoliv ryby, aniž byste si byli jisti kvalitou. Pokud je to možné, stavte se přímo v rybářství, kde si vybere opravdu každý, případně volte ověřené značky ve vybraných obchodních řetězcích.
- Vadí vám zápach rybiny? Naložte rybu do mléka, které zápach zneutralizuje.
- Rybu nikdy tepelně neupravujte, pokud není zcela rozmražená. Tato chyba by vás stála celý oběd. Stále zmrzlé rybí maso by pustilo přebytečnou vodu, namísto smažení by se dusilo a výsledek by byl chuťově nedobrý a mdlý.
- Rybí maso je jemňoučké a zaslouží si stejně tak jemné ochucení. Vsaďte na sůl, bylinky, máslo a citrónovou šťávu, abyste chuť rybího masa zbytečně nepřebili.
- Vyvarujte se předčasného odstraňování kůže. Kůži na rybě ponechte po celou dobu tepelné úpravy. Zajišťuje totiž soudržnost masa, které se tak nerozpadá.
- Rybí filety smažte nejprve kůží dolů, aby se spekla a krásně držela maso. Obecně se traduje pravidlo jednoho otáčení, abyste rybu nepotrhali.
- V případě ryby v trojobalu maso obalujte až těsně před tepelnou úpravou. Pokud byste ji obalili příliš brzy, obal by na rybě zvlhl a při smažení opadával.
- Ryby není potřeba připravovat příliš dlouho, jsou propečené velmi rychle. Zdlouhavou tepelnou přípravou je vysušíte a přijdete o šťavnatou pochoutku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Mimo jiné je dobré mít na paměti, že nejen rybí maso se správně vkládá do dostatečně rozpáleného tuku. V případě přírodních filetů a celých ryb volte nejlépe ghí, na obalované kousky ryb pak kvalitní olej vhodný ke smažení. Dostali jste chuť na rybu? Pak jistě uvítáte tip v podobě videoreceptu na třeboňské kapří hranolky:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře