Třeboňské kapří hranolky

Name: Třeboňské kapří hranolky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kuchyňský upravený kapr; Marináda:; 4 stroužky česneku; 40 g sójové omáčky; 1 lžička mleté sladké papriky; 2 lžičky mletého zázvoru; 2 lžičky mletého kmínu; 2 lžičky soli; Dále:; 100 g hladké mouky; 60 g solamylu; 1 vrchovatá lžíce sladké papriky; olej na smažení

Třeboňské rybníky jsou v Česku velmi známé a právě z jejich okolí pochází tento oblíbený recept. Kapří hranolky jsou klasikou, na které si pochutnáme. Příprava je jednoduchá a důležitým základem úspěchu je dobře ochucená marináda.

Eliza

32 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby marinování

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby marinování)

13. 10. 2010 17:51

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Naše kuchařka 2
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše kuchařka 2

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 912 kJ / 696 kcal
Bílkoviny	16,81 g
Tuky	3,83 g
Vláknina	10,58 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8,78 g
Sůl	21,60 g
Sacharidy	144,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kapra naporcujeme a vykostíme. Jednotlivé filety nakrájíme příčně na hranolky a naložíme do marinády, kterou jsme ušlehali ze sójové omáčky, mletého kmínu, zázvoru, utřeného česneku, papriky, soli a trochy vody. Dobře promícháme a necháme pár hodin naložené.
Jak utřít česnek
Promícháme hladkou mouku, solamyl a mletou papriku. V této směsi obalíme rybí hranolky.
Smažíme ve vyšší vrstvě oleje dokřupava, stačí několik minut.
Podáváme s bramborovou kaší nebo lepenicí, případně s omáčkou ze zakysané smetany a čerstvě nastrouhaného křenu.
Jak se vaří brambory

Poznámka autorky receptu

Podrobné video s vykosťováním kapra naleznete zde:

http://www.kucharskecarovani.cz/web/pages/video.ph.... Vyzkoušela jsem a opravdu to funguje.

Recept jsem objevila na www.třeboňský kapr, kde ho realizuje mistr Stupka a který vřele doporučuji zhlédnout.

Uvařeno (4x)

Přidat do oblíbených (167x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kapří hranolky zase jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Pečené nudličky z kapra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 45 min

Kapří hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Načíst další

Přečtěte si

7 skvělých receptů z kapra potěší příznivce rybího masa. Kapr - to není jen smažený řízek o Vánocích, vyzkoušejte i další výtečné úpravy

Hodnocení 5x

Naporcovat kapra můžete více způsoby. Vyberte si ten, který vám bude nejlépe vyhovovat. Poradíme, jak na to

Hodnocení 3x

Velký přehled výlovů rybníků 2022: Kam vyrazit pro čerstvé ryby, kde ochutnáte i rybí speciality a jak na božské kapří hranolky

Komentáře

zmario1

5. 12. 2021 12:36

Děti nemají moc rádi vybírání kostí, tím spíš když je to zdržuje od dárků. Kapří hranolky jsou naprosto vynikající. Pokud Vám zbydou, naložte je jako pečenáče.

zdenka

23. 8. 2016 10:32

Helga:peskovat pisatele po dvou letech mi připadá k ničemu

každý máme své přednosti i nedostatky,každý.

Helga

22. 8. 2016 16:34

josef: Ježiši Maria - co ta čeština ? .... vy jste Čech ? ....

Jarmila1

27. 12. 2015 16:57

josef

17. 11. 2014 01:58

Bylsem v Třeboni a ochutnal sem kapří hranolky a moc jsme si pochutnali.Syce ne v u Šupiny ale na parkovišti.taky sou výborný,tak je musím vyskoušet

Lilly

1. 5. 2014 19:05

V Třeboni u Šupiny jsme byli..všechno tam je hezké, ale jídlo nás opravdu nenadchlo. Kapří hranolky byly těžké (mastné) a kořeněné tak, že to už vůbec nebyla ryba. Lín taky nic moc. Dělala jsem hranolky podle návodu pode mnou, bylo to lepší, ale taky nás to nijak zvlášť neoslovilo. Klasika je klasika.

Kristl

30. 10. 2013 12:09

Jen tak mimochodem,sojovkou atd. se ta ryba zničí. Zkuste jenom mouku,škrob,papriku a sůl a šup na pánev - jiná a rybí chuť. A rybí hranolky vymyslel jeden pán ( méno znám )a restaurace Šupina si ho pouze přivlastnil. Jinak dost drahá restauračka, kam místní nechodí. Ty jídla z ryb si každý dělá sám doma a chuťově lepší, což mi bylo i potvrzeno.

Dobrou

sunny.sofi

28. 10. 2012 13:33

Jo, a ještě musím pochválit tu křenovou zakysanou smetanu, fakt se k tomu hodí

sunny.sofi

28. 10. 2012 13:32

Vynikající - včera u nás byl výlov, takže máme rybí víkend.

Včera jsem nudličky z čerstvého kapříka naložila, dnes obalila a hodila do friťáku a byly fakt sqělý

Chtěla jsem přidat fotku, ale snědli jsme je tak rychle, že jsem ani nestihla fotit

marie-majka

30. 6. 2011 12:26

:-je to senzacni a navic si toho kapra chytim sama v rybnice

Eliza

3. 11. 2010 22:54

Sarovko, musím se přiznat, že jsem asi pětatřicet let vnímala kapra jako takovéto povinné vánoční "bláto", obalené ve strouhané housce, spojené s pliváním kostiček z každého sousta...

Pak jsem porodila dítě (to druhé), které od malička šlo po rybách jak "slepice po flusu" a přes moji snahu odbýt štědrou večeři kuřecím řízkem si "po čuchu" vybralo kapříka a statečně bojovalo s kostmi za cenu chuti...

A pak jsem objevila webovky Třeboňský kapr a této rybě jsem propadla i já...

Sarovka

3. 11. 2010 22:32

Elizo, moc děkuji za výborný recept

Manžel umí vykostit ryby, ale chyběla mu ta poslední vychytávka s příčným naříznutím po kterém kosti prostě zmizí

Kapr nepatří mezi mé oblíbené ryby (mimo čerstvě uzeného), ale tahle úprava mě nadchla

Tedy celou rodinu. Ještě jednou díky

Ivana Ch

14. 10. 2010 14:25

Kapříka vykošťuji vždy na vánoce, na řízky. Tenhle recept udělám hned jak kapra koupím. Odkoukala jsem to vykošťování jednou v televizi. Opravdu tam kosti nejsou.

Petr K.

14. 10. 2010 11:13

Dobrý den,v pořádku nic se neděje,vím že Petr Stupka dělá na stránkách Třeboňský kapr též kapří hranolky.S panem Stupkou se občas potkáváme na různých akcích a o přípravě jeho kapřích hranolek jsme se bavily.Na kapří hranolky je již sousty receptů a každý do nich dává jiné ingredience a záleží na chuti každého.Má reakce byla jen na to že jsou to kapří hranolky ze Šupiny,jinak mi název nevadí...přeji krásný den Petr K.

Eliza

14. 10. 2010 10:40

Dobrý den Petře, moc se omlouvám, tento recept vaří na stránkách Třeboňský kapr mistr Stupka a tak jsem si to asi nějak dala dohromady, zřejmě mylně. Název upravím, nerada bych jakýmkoli způsobem poškodila skvělé jméno Vaší restaurace. Vzpomínám si, že jste na svých stránkách zveřejňovali své recepty, tak jsem se domnívala, že i tento. Velice se omlouvám.
A mimochodem, vždy si u Vás výborně pochutnáme a dokonce spolu s dalšími nám nevadí čekat, až se uvolní stůl...

Děláte svoji práci velmi dobře, díky.

Předchozí 1 2 3 Další