Chyby při vaření čočky na kyselo: Jemná chuť i správná konzistence jsou nezbytné
30. 12. 2025
30. 12. 2025
|
S Novým rokem jsou pevně spjaty mnohé tradice. Jednou z nich je příprava oběda z luštěnin - ty totiž představují bohatství, a tak nám mají dopřát hojnost po celý rok. Jak ale připravit čočku na kyselo bez jediné chybičky?
Čočka na kyselo je na přípravu snadný pokrm. Stačí se vyvarovat několika chyb během její přípravy a následného vaření, abyste si mohli na tomto jídle plnohodnotně pochutnat. Čočku na kyselo pak už jen doplníte vejcem a chlebem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při vaření čočky na kyselo
Nemějte žádné obavy, na následujících řádcích vám vysvětlíme ty nejzásadnější chyby, kterých se však velmi snadno vyvarujete. Navíc to zvládne i začátečník.
- Čočku je nezbytné propláchnout - a nejen to. Před propláchnutím ji pečlivě přeberte. Může se totiž stát, že jsou v ní větší i menší nečistoty, případně kamínek. A ten by vás mohl stát pěkný ranec při následné návštěvě u zubaře.
- Nebagatelizujte namáčení luštěnin. Čočka je bez namočení značně nadýmavá. To však snadno odbouráte již 2 hodinami máčení (nejlépe však přes noc).
- Do povědomí by se měla dostat také obezřetnost při solení. Čočku osolte zprvu jen lehce - podpoříte tak její nabobtnání. Finální osolení si ponechte až po uvaření, kdy už bude krásně měkká. V opačném případě nemusí změknout.
- Nevzhledná čočka s oddělenými slupkami nepotěší. Vařte ji proto na mírném plamenu a míchejte ji jen zlehka - žádné divoké pohyby jako na diskotéce.
- Moučnatá čočka nikoho neosloví, ale ani neoslní. Proto si dávejte pozor na množství použité mouky k zahuštění. Mnohdy není ani potřeba, stačí totiž odebrat část již uvařené čočky, rozmixovat ji ponorným mixérem dohladka a vrátit ke zbylému množství čočky. Pokud používáte jíšku, použijte jí raději méně.
- Příliš kyselou čočku můžete zachránit nastavením dalšího množství uvařené čočky. Pokud to není nic šíleného, čočku lehce oslaďte. Nejlepší je však těmto nápravám předejít postupným okyselením. K tomu doporučujeme vinný ocet, který je znatelně jemnější chuti oproti klasickému octu (kvasnému lihovému).
Tip1: Červená čočka má natolik jemnou slupku, že namáčení nepotřebuje. Pokud tedy zapomenete čočku namočit (nebo si chcete ulehčit práci), použijte tu červenou.
Tip2: Experimentujte! Přidejte do čočky vaše oblíbené bylinky, dozdobte ji na talíři čerstvými zelenými natěmi, klíčky nebo osmaženou slaninou společně s cibulkou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Hotovou čočku na kyselo můžete podávat s vejci uvařenými natvrdo, ale také s volskými oky, smaženými špekáčky či s vařenou klobásou nebo párky. Nezapomeňte ani na posypání smaženou cibulkou a servírování s chlebem a kyselými okurkami.
Komentáře (3)