Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Svítek do polévky je vaječný závitek, podobný palačince, který se peče v troubě nebo rychle osmaží na pánvi. V kuchyni našich babiček se svítek připravoval často, polévka s ním byla vydatná a chutná.

Vaječný svítek byl v minulosti jednou z hlavních polévkových vložek - ať masových, tak zeleninových. Většina hospodářství měla na svých dvorech slepice, takže vejce byla dostupnou surovinou a mouky bylo potřeba jen malinko.

Jaké jsou možnosti přípravy svítku

Rozhodující jsou dostupné ingredience:
  • Piškotový svítek připravíme ze 3 ušlehaných bílků, do kterých přišleháme 3 žloutky, 3 lžíce hrubé mouky a sůl. Pečeme v troubě ve vymazaném a vysypaném pekáčku nebo opečeme na pánvi.
  • Krupicový svítek připravíme stejným způsobem - pouze do žloutků zašleháme změklé máslo do pěny a přidáme krupici s bílkovým sněhem. Můžeme přidat nasekanou petrželku. Pečeme v troubě, ale i na pánvi.
  • Bramborový svítek připravíme obdobně. Do ušlehaných žloutků s máslem přimícháme nastrouhané vařené brambory a husté těsto naředíme mlékem a ochutíme zelenými bylinkami. Opékáme na pánvi.

Svítek krájíme na drobné tvary, které vkládáme do horké polévky. Silný svítek pokrájíme na kostičky a tenký na nudličky nebo smotaný do závitku jako šneky.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky