Co je černá sůl Kama Namak? Pochází ze sopečných oblastí a je cítit po vejcích
17. 8. 2025
17. 8. 2025
|
Černá sůl Kala Namak neboli Sanchal je vulkanická sůl tmavě šedé až černé barvy s fialovým nádechem. Někdy se jí také říká černá himálájská sůl. Je výrazně cítit po vejcích, což způsobuje vyšší obsah síry a železa.
Černá sůl Kala Namak je k dostání už i v našich obchodech. Používá se stejně jako kuchyňská sůl, ale kvůli své specifické chuti je vhodná spíše do výrazných aromatických jídel, často indické, arabské a jiné orientální kuchyně.
Mohlo by vás zajímat
Co je černá sůl
Tato sůl se těží v sopečných oblastech Indie, Bangladéše, Nepálu a Pákistánu a podle toho má různé barvy - od černošedé přes béžovou až po růžovou. Stejně jako běžná sůl obsahuje chlorid sodný, ale navíc také síru a železo. Pro nízký obsah draslíku je vhodná i pro osoby s vysokým krevním tlakem. Používá se převážně v indické kuchyni pro přípravu aromatických a pikantních jídel - čatní, rajta.
Černá sůl není pro každého - i když se její chuť varem zjemní, přesto je potřeba si na ni postupně zvykat.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře