Trhací chlebík (Pull Apart Bread)

Name: Trhací chlebík (Pull Apart Bread)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 270 g vody; 30 g oleje; 1,5 lžičky soli; 1 lžička cukru; 45 g žitné chlebové mouky; 90 g pšeničné chlebové mouky; 315 g hladké mouky; 15 g čerstvého droždí; Náplň:; 75 g másla; 3 stroužky česneku; bylinky - petrželka, pažitka, oregano, bazalka, rozmarýn; tvrdý sýr

Trhací chlebík bývá málokdy jen obyčejnou přílohou. Je to sice pečivo nazvané chleba, ale vlastně jsou to za sebou poskládané pláty těsta, protřené česnekovým máslem s oreganem a bazalkou a prosypané strouhaným parmezánem. Upečený ho loupeme plátek po plátku a pochutnáváme si.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

40 názorů

Doba přípravy 190 min

190 min (150 min příprava + 40 min tepelná úprava)

10. 6. 2014 11:44

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 529 kJ / 2 517 kcal
Bílkoviny	54,66 g
Tuky	100,46 g
Vláknina	19,89 g
Cholesterol	191 mg
Sodík	4,81 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	339,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vody, cukru, trochy hladké mouky (vše odebrané z odváženého množství) a všeho droždí uděláme kvásek, který je třeba nechat asi 15–20 minut kynout. Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho, zakryté proti osychání, asi hodinu nakynout.
Chyby při zadělávání kynutého těsta - jak se jim vyhnout?
Pak propracujeme a na vále rozválíme na obdélník (přibližně 30x50 cm), potřeme ho rozpuštěným máslem, smíchaným s rozetřeným česnekem a posypeme drobně nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.
Plát podélně rozřízneme na 5 pruhů, naskládáme je na sebe a nařežeme na 6 dílků (trochu to připomíná krájení domácích širokých nudlí). Tyto čtvercové "balíčky" pak naskládáme do formy nastojato, pěkně jeden za druhým (forma by měla být dobře vymazaná tukem nebo vyložená pečicím papírem či fólií).
Necháme vykynout, a pokud zbyla troška rozpuštěného másla, potřeme jím chleba svrchu. Upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě asi 190 °C po dobu 30–40 minut - každá trouba peče jinak a trhací chlebík musí být upečený, ale ne dotvrda a vysušený).
Hotový chlebík vytáhneme z formy, necháme prochladnout a ještě vlažný už můžeme nabízet.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Chleba voněl až ven, před dům. A zmizel tak rychle, že nestát opodál použitá chlebová forma, možná bych zapochybovala, že se něco peklo... Vlastně - nezapochybovala bych. Ta nádherná vůně nám doma, přes všechna otevřená okna, zůstala až do večera.

Těsto jsem míchala robotem, z výše uvedené dávky - pekla jsem ve formě na chleba (taková větší forma na biskupský chleba).

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (255x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Slané buchtičky "Utrhni si a rozděl se.."

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Trhací bylinková růžička

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 45 min

Trhací bylinkovo - česnekový chlebík z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Načíst další

Přečtěte si

Peče celá země: Jak na vynikající plněný chléb? Vyzkoušejte tenhle snadný česnekový podle pekařky Ivy!

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Hodnocení 218x

Plněný chléb-chlebové těsto v podobě kapsy nebo závinu je výborným zpestřením a můžeme ho nabídnout i jako pohoštění

Hodnocení 3x

Komentáře

Irrena

8. 7. 2022 11:30

Recept podle Cathleen nikdy nezklame. Dneska upečeno. Všechno jsem si připravila, když už jsem vše měla naskládáno ve formě vykoukl na mně strouhaný sýr, takže jsem ho tam cpala dodatečně, proto není moc úhledný.

Lenunka

26. 5. 2018 12:07

dnes jsem pekla, výborný, dala jsem rozmarýn, tymián a místo másla bazalkový olivový olej....zmizel rychle, ale vyfotit jsem ho stihla, tak si dovoluji přidat foto a samozřejmě bod

cathleen

8. 5. 2016 09:24

Pouzina: už jsem viděla, moc pěkné, děkuji

A příjemné posezení s přáteli!

Pouzina

8. 5. 2016 09:20

Výýýborný chlebík, přidala jsem na malé kostičky i kousek slaniny, je jasný, že tím se nic nezkazí

Dneska peču druhý a bereme na grilovačku.

povedl se tak přidávám i foto

Pouzina

7. 5. 2016 15:37

A je v troubě, když se povede , přidám i foto

cathleen

29. 2. 2016 12:09

Lenka: díky

jasně, že je variabilní. Tenhle je vlastně první s míchanými moukami, laděný spíš směrem k chlebu.
Do té doby jsem potkávala tyhle chleby jen z hladké mouky, zadělané mlékem, s vajíčkem a máslem v těstě - prostě takové slané buchétky

Lenka

29. 2. 2016 11:50

Výborný recept, doporučuji..a snese i různé obměny, co se týče použité mouky, náplně.

janek53

28. 11. 2015 17:04

Vynikající. Pekl jsem včera a zmizel během zpěvu oslavných chorálů za patnáct minut (3 lidi), dnešní zatím chládne a mladí se šli projít, takže exekuce proběhne po návratu