Jak připravit uzenou krkovičku? Poradíme chutné možnosti, jak maso zpracovat
21. 6. 2025
21. 6. 2025
|
Uzenou krkovici lze připravit mnoha způsoby. Výsledek závisí na vhodně zvoleném postupu i teplotě. Naučte se, jak uzenou krkovici připravit tak, aby zůstala měkká, šťavnatá a dokonale ochucená. Poradíme vám i s výběrem vhodné přílohy.
Uzená krkovice je stálicí české kuchyně a právem se těší velké oblibě. Je šťavnatá, voňavá a vděčně se kombinuje s různými přílohami. Uzená krkovice navíc krásně vynikne ve spojení s kysaným zelím, čočkou nebo křenovou omáčkou. Aby se maso nerozpadlo a zůstalo lahodně měkké, je důležité zvolit správný postup a teplotu při přípravě.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit uzenou krkovici
Krkovice obsahuje ideální množství tuku, který se při tepelné úpravě částečně vyškvaří a zanechá maso šťavnaté a jemné. Můžete ji vařit, péct, zapékat nebo servírovat studenou.
- Nejjednodušší a nejčastější způsob přípravy je vaření. Maso stačí vložit do studené vody, přidat pár kuliček nového koření, celý pepř, bobkový list a kousek cibule. Maso přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a nechte pozvolna probublávat asi 60–90 minut podle velikosti. Uzená krkovice by měla být měkká, ale nerozpadat se. Vývar se dá použít jako základ pro polévku nebo omáčku.
- Pokud chcete zvýraznit chuť masa a získat křupavý povrch, zkuste uzenou krkovici upéct. Nejprve ji nechte krátce povařit, poté ji přendejte do pekáče, přidejte cibuli, česnek a trochu vývaru nebo piva. Pečte zakryté při nižší teplotě, ideálně kolem 160 °C. Ke konci odklopte a zvyšte teplotu, aby se vytvořila chutná kůrka.
- Uzená krkovice je výborná i jako součást zapékaných pokrmů. Lze ji nakrájet na plátky či kostky a zapéct společně s kysaným zelím, cibulí a vařenými bramborami. Zalijte smetanou, posypte sýrem a nechte v troubě zapéct dozlatova.
- Uzená krkovice chutná skvěle i studená. Nakrájená na tenké plátky je výborná na obložené chleby či jako součást studených mís. Využít ji můžete i do pomazánek.
Uzená krkovice nabízí mnoho způsobů využití a díky své šťavnatosti a výrazné chuti snadno vykouzlíte pokrm, který neurazí žádného milovníka masa. Ať už ji vaříte, pečete nebo podáváte za studena, vždy se vyplatí vsadit na kvalitní surovinu a pečlivou přípravu. Připravte k ní bramborový knedlík podle našeho videonávodu.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře