Bramborový knedlík od maminky
Suroviny 4 porce
- 1 kg brambor
- 20 dkg krupice
- 20 dkg hrubé mouky
- 2 vejce
- sůl
Postup přípravy receptu
Brambory uvařím a nechám vystydnout. Dříve jsem je lisovala, ale teď je prostě rozmačkám a vůbec nevadí, když v tom nějaký kousíček bramboru zbude.
Přidám krupici, mouku, vejce, sůl dle chuti. Solím málo, protože sůl bude i ve vodě. Promíchám vařečkou, pak vysypu na vál a zpracuji ručně.
V té době už se mi vaří voda. A teď rychle, protože bramborové těsto řídne, tak do vařící vody honem dvě lžičky soli. Knedlíky se nelepí a dají se jíst nejen jako příloha, ale i samotné s osmaženou cibulkou.
Z půlky těsta vyválím dva knedlíky, hodím do vařící vody a zkontroluji, zda se nepřichytly ke dnu. Jinak vařit po každé straně 6 minut. Pak okamžitě vyndat, rozkrájet a hned další várku.
Poznámka od kuchařky
S tímto těstem se dá dělat spousta věcí – buď plněné čímkoliv, to znamená, že se z něj udělají kuličky a něčím naplnit, ale pak upravit dobu vaření nebo třeba krokety. Ty stačí obalit ve strouhance, ale dá se přidat cibulka nebo koření dle chuti. To už není od maminky, ale praxe, jak udělat brambory pokaždé jinak.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborový knedlík od maminky
-
Dnes jsem delala, akorat bez krupicky, ktera dosla, tak jenom s hrubou moukou, asi 800g brambor+250g mouky, ale to asi zalezi na kontretnich bramborach, mnozstvi te mouky.. A prvne jsem je delala na pare! Musim rict, ze je to mnohem lepsi prace. Ve vode jsou takove malinko oslizle na vrchu, z pary krasne suche hned, lepe se s nimi manipuluje. Stacilo 20 minut rovnych. Pridavam foto a chvalim recept
-
skvělé, moc hezky se s těstem pracuje
-
u nás velmi oblíbený
-
Mám sice svůj recept na bramborové knedlíky,ale co bych to byla za kuchařku,kdybych nevyzkoušela i něco od druhých
Na Tvých knedlících jsme si pochutnali+3
-
dělala jsem jako šišky s mákem a byly mňam
-
zdenicka00: Zapomněla jsem dodat, že plynový sporák, jakmile se to odlepí a znova se začne vařit, tak stahuji na druhý stupeň. Jednodušše řečeno, prostě mírný var, druh sporáku nerozhoduje. A i když nemám výhrady k cizím kuchyním, pořád věřím tomu, že člověk má jíst hlavně to, co najde doma - tím nemyslím, že pěstuju brambory, ale kupuju od známých farmářů.
-
Už jsem vyzkoušela hodně receptů na bramborové knedlíky, ale ten nej pořád hledám. Že by to byl tento ? Určitě vyzkouším a dávám 1. bodík.
