Jak se vaří hovězí guláš? Provedeme vás krok za krokem ke zdárnému výsledku
Hovězí guláš je klasika české kuchyně, která vyniká svou sytou chutí a jemným masem. Základem je kvalitní hovězí, dostatek cibule a správné koření. Podívejte se na osvědčený postup, jak připravit chutný domácí guláš.
Hovězí guláš si získal své místo na jídelních lístcích restaurací, ale i v domácnostech díky své bohaté chuti a jednoduché přípravě. Ať už ho vaříte poprvé, nebo chcete vylepšit svůj recept, tento návod vám ukáže, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit hovězí guláš
Pro nejlepší chuť je ideální použít hovězí kližku, která má vyšší obsah kolagenu a při dlouhém dušení se krásně rozpadá. Další vhodnou částí je přední plec nebo krk.
- Na sádle nebo oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Cibule by měla být v poměru 1:1 k masu, protože dodá guláši jeho charakteristickou hustotu i barvu.
- Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso, osolte ho a nechte ze všech stran zatáhnout - maso se tak uzavře a zůstane šťavnaté.
- Vmíchejte mletou sladkou papriku a rychle promíchejte, aby nezhořkla. Přidejte kmín, pepř a prolisovaný česnek.
- Zalijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené, a přidejte bobkový list. Pomalu duste pod pokličkou do změknutí masa. Tuto část urychlíte použitím tlakového hrnce.
- Ke konci vaření můžete guláš zahustit chlebem, syrovou bramborou nebo jíškou a zjemnit majoránkou.
Hovězí guláš je sice časově náročnější na přípravu, ale odměnou je dokonale jemné maso a bohatá chuť omáčky. Zárukou úspěchu je kvalitní maso, dostatek cibule a trpělivost při delším dušení. Guláš podávejte s houskovým knedlíkem, rýží, chlebem nebo těstovinami - když ho necháte uležet do druhého dne, chutná ještě lépe.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře